Свински ребра с ананасов релиш

Гласове: 1

Как да приготвим свински ребърца с ананасов релиш

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 977, общо мазнини 59 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 70 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 3 Г., холестерол 246 мг, натрий 1171 мг, захар 39 Г.

Сладките и солени свински ребра на Рий Дръмонд се приготвят с щедра порция кафява захар, която ги покрива с красива карамелена глазура. Ребрата се пекат във фурна и се сервират с пикантен вкус на пресен ананас и кориандър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ребра

3/4 чаша кафява захар
2 супени лъжици червен пипер
2 супени лъжици едра сол
2 ч.л. лют червен пипер
2 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 скилидки чесън, счукани
Сок от 2 портокала
2 слоя свински ребра (от филето), нарязани на парчета с 2 кости

Релиш (хайвер от плодове и зеленчуци)

1,5 чаши пресен ананас, нарязан на кубчета
1/4 чаша нарязан пресен кориандър
1 с.л. мед
0,5 ч.л. чили на прах
Щипка едра сол
1 халапеньо, почистено от семки и нарязано на кубчета
1 малка червена глава лук, нарязана на кубчета
Кора и сок от 1 лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински ребра, Ананас, люта чушка халапеньо, кориандър, мед, червен лук, подправка за чили, смлян лют червен пипер, червен пипер, кафява захар, барбекю сос, Портокалов сок, зеленчуков релиш

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C.
Ребра:

В голяма купа смесете кафява захар, червен пипер, сол, лют червен пипер, черен пипер, чесън и портокалов сок. Добавете свинските ребра и разбъркайте, за да се покрият.

Изрежете лист алуминиево фолио с ширина 45 см и дължина 60 см и го поставете върху тава за печене. Поставете ребрата върху фолиото заедно със сока от купата. Увийте ребрата плътно във фолиото. Печете, докато омекнат много, около 2 часа.
Релиш:

Междувременно, в средно голяма купа, смесете ананаса, кориандъра, меда, чили на прах, солта, халапеньо, червения лук, кората и сока на лайм и разбъркайте. Оставете настрана.
Извадете ребрата от фурната и ги сложете да се запекат на грил. Внимателно развийте фолиото. Подредете ребрата с месната страна нагоре под грила. Печете на грил за около 5 минути. Прехвърлете ребрата в чиния или дъска, залейте със студен ананасов сос и сервирайте.