Свински ребра на скара с азиатска глазура

Гласове: 1

Време: 6 часа
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 697, общо мазнини 47 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 53 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 2 Г., холестерол 185 мг, натрий 959 мг, захар 7 Г.

За тази рецепта използвайте свински ребра, отрязани от филето. Те са по-месести и по-сочни. Мариновайте ребрата в сос от джинджифил и понзу (за предпочитане за една нощ) и ги запечете на скара. Половин час преди да са готови, започнете да ги намазвате с глазура от хойсин и шрирача, за да създадете вкусна коричка. Сервирайте, поръсени със зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 стека свински ребра от областта на филето (общо около 2,3 кг)
1 с.л. оризов оцет
1/3 чаша едро нарязан необелен корен от джинджифил
1/4 чаша сос понзу
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
5 скилидки чесън, смлени
1/4 чаша подправка с пет подправки
3/4 чаша сос хойсин
1 супена лъжица сос Шрирача
4 тънко нарязани зелени лукчета (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински ребра, свинско месо, подправка с пет подправки, сос хойсин, Сос Шрирача, оризов оцет, сусамово масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отстранете вътрешната мембрана от ребрата. Смесете оцета, джинджифила, соса понзу, сусамовото масло и чесъна в голяма купа. Добавете ребрата, като ги обръщате, за да се покрият равномерно с маринатата. Покрийте и охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
Загрейте предварително външната си скара, като настроите директна и индиректна топлина.

Извадете ребрата от маринатата и ги подсушете с кухненска хартия. Поръсете с подправка от пет подправки от всички страни и с няколко щипки сол и черен пипер. Поставете ги с костта надолу върху индиректен огън и покрийте скарата с капак.
Печете, докато месото омекне и ребрата станат хрупкави отвън, като ги обръщате по средата на печенето, от 1 час до 1 час и 15 минути.
Смесете хойсина и шрирача в малка купа. Прехвърлете ребрата на горещата страна на скарата и продължете да печете още 30 минути, като поливате със соса на всеки 10 минути, докато ребрата се глазират красиво.
Прехвърлете ги върху дъска за рязане и ги оставете да починат 5 минути. Направете разрез между ребрата и ги прехвърлете в чиния за сервиране. Поръсете със зелен лук, ако желаете.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Скара, барбекю / Печено месо / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Колекции от рецепти