Свински ребра на скара по китайски

Гласове: 1

Как се готви - китайски свински ребра на скара

Време: 6 часа и 15 минути
Сложност: средно
Количество: 20-24 бр.

Свинските ребра, приготвени по тази рецепта, са точно като тези в китайски ресторант. Ребрата се изрязват от коремната част на трупа. Нарязват се на отделни сегменти и се мариноват в ароматна смес от традиционни китайски подправки: соев сос, хойсин и прах от пет подправки. Кафявата захар и медът добавят приятна сладост към маринатата, докато чесънът и джинджифилът балансират вкуса с пикантността си. За да сте сигурни, че ребрата не само имат автентичен вкус, но и изглеждат автентично, добавете малко червен хранителен оцветител към маринатата. При печене на скара ребрата първо се намазват с маринатата, а след това се завършват с мед, което им придава вкусен блясък.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша сос хойсин
1/4 чаша соев сос
3 с.л. кафява захар
2 супени лъжици мед + малко за сервиране
1 с.л. подправка с 5 подправки
1 чаена лъжичка гранулиран чесън
1 чаена лъжичка настърган джинджифил
1 чаена лъжичка червен хранителен оцветител
2 резена свински ребра, отстранени от гърдите (3,5-4,5 кг), нарязани на отделни ребра

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сос хойсин, соев сос, кафява захар, мед, подправка с пет подправки, гранули от чесън, корен от джинджифил, свински ребра

Приготвяне на ястието според рецептата:

В нереактивна метална купа смесете соса хойсин, соевия сос, кафявата захар, меда, сместа от пет подправки на прах, чесъна, джинджифила и оцветителя за храна. Изсипете маринатата в голям плик с цип, като запазите 1/2 чаша за намазване на ребрата по време на печене. Поставете ребрата в плика и мариновайте в хладилник за поне 3 часа, но е най-добре за една нощ.
Загрейте скара на дървени въглища или газова скара до 135°C (275°F), като подготвите зони за директно и индиректно нагряване.

Извадете ребрата от маринатата (отцедете маринатата) и ги поставете върху решетката на грила. Поставете решетката от по-хладната страна на грила. Печете на грил, докато омекнат много, като поливате месото с останалата марината 3 пъти по време на готвене, в продължение на 2-3 часа.
Намажете ребрата с мед, преместете ги в зоната за директна топлина и бързо запечете всяко ребро, докато се карамелизират и покафенеят.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Печено месо / Азиатска кухня / Китайска кухня / Джеф Мауро

Подобни рецепти