Свински ребра във фолио във фурна

Гласове: 24

Време: 3 часа плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Свинските ребра, печени във фолио, са вкусно ястие. Когато се готвят във фолио, месото се влива в собствените си сокове и аромата на бульона от бяло вино. Получените ребра са невероятно меки, крехки, сочни и ароматни. А печенето им с глазура ги прави още по-красиви и апетитни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Суха марината за втриване

2 парчета свински ребра
8 с.л. кафява захар
3 супени лъжици едра сол
1 супена лъжица. чили на прах
1/2 ч.л. смлян черен пипер
1/2 ч.л. лют червен пипер
1/2 ч.л. подправка за чили с добавка на лют червен пипер
1/2 ч.л. подправки за морски дарове
1/2 ч.л. сушен мащерка
1/2 ч.л. лучен прах

Пожарогасителна течност

1 чаша бяло вино
2 супени лъжици бял винен оцет
2 супени лъжици сос Уорчестър
1 с.л. мед
2 нарязани скилидки чесън

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, подправка за чили, лучен прах, смлян лют червен пипер, подправка за риба, мащерка, бяло вино, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете всички сухи съставки и разбъркайте добре. Поставете всяко ребро върху дебело алуминиево фолио с лъскавата страна надолу. Поръсете обилно с подправките от всяка страна на ребрата. Втрийте подправките в месото. Увийте ребрата и ги мариновайте в хладилник за поне 1 час.
В купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете всички съставки за задушаване. Гответе в микровълнова фурна за 1 минута на максимална температура.

Загрейте фурната до 120⁰С.

Поставете ребрата върху тава за печене. Развийте едната страна на всяка увита лента ребра и изсипете половината от течността за задушаване във всяка. Наклонете тавата за печене, за да разпределите течността за задушаване равномерно. Печете ребрата във фурната за 2 часа и 30 минути.
Изсипете останалата течност от задушаването в средно голяма тенджера. Оставете да заври и намалете наполовина, докато се получи сироп. Намажете ребрата с глазурата. Поставете ги върху тава за печене с решетка и печете, докато глазурата се карамелизира.
Разрежете всяка лента на две парчета ребра. Изсипете останалата гореща глазура в купа и потопете ребрата в нея.

Това ястие се съчетава добре с тъмна силна бира.

Рецепта Телешки ребра по селски.