Свински ребра на барбекю с текила

Гласове: 1

Как да си направим свински ребра на барбекю, вливани с текила

Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 1937 г., общо мазнини 143 Г., наситени мазнини 46 Г., протеини 97 Г., въглехидрати 54 Г., влакно 4 Г., холестерол 484 мг, натрий 1667 г. мг, захар 42 Г.

Перфектната техника за приготвяне на свински ребра във фурна, когато нямате скара: първо ги печете във фолио, докато месото започне да се отделя от костта, след това ги развийте и ги запечете отново във фурната, докато станат хрупкави. Смес от специално подбрани подправки им придава прекрасен барбекю вкус. Сервирайте ребрата с домашен барбекю сос от текила.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ребра от свински ребра

2 слоя свински ребра по 1,8 кг от областта на гърдите
2 с.л. смлян кимион
2 супени лъжици счукан чесън
2 супени лъжици лучен прах
2 супени лъжици червен пипер
2 с.л. сол
2 ч.л. смлян черен пипер
1 чаена лъжичка смлян пипер анчо

Сос за барбекю с текила

1 малка сушена люта чушка от Ню Мексико
1 консерва (170 г) доматено пюре
1 чаша плътно натъпкана светлокафява захар
0,5 чаши бяла текила
1/4 чаша сок от лайм
1 с.л. смлян пресен чесън
1 супена лъжица тръстикова меласа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински ребра, барбекю сос, текила, люта чушка, доматено пюре, сок от лайм, меласа, пипер анчо, червен пипер, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 135°C.
Отстранете излишната мазнина от ребрата. Отстранете тънката мембрана от задната част на ребрата и я изхвърлете. Пригответе сместа от подправки, като смесите кимиона, чесъна, лучения прах, червения пипер, солта, черния пипер и праха от аншоа в купа.

Поставете няколко големи листа фолио (по един на решетка). Поставете по един лист ребра върху всеки лист и разпределете равномерно сместа от подправки. Втрийте сместа от подправки в двете страни на ребрата, след което увийте плътно всеки лист във фолио. В този момент ребрата трябва да са с месото надолу. Поставете всяко руло върху тава за печене и печете във фурната за 2 часа. След 2 часа развийте фолиото, така че ребрата да са оголени.
Внимателно обърнете ребрата с месото нагоре и печете още 1,5 часа с непокрито фолио. Когато ребрата са готови, те ще бъдат крехки и месото ще се отдели от костта.
Запечете ги на скара, докато станат хрупкави, 1-2 минути. Сервирайте ребрата със сос текила барбекю.

Сос за барбекю с текила:

За начало, сложете сушените люти чушки в купа и ги залейте с 1/4 чаша гореща вода. В средно голяма тенджера добавете доматеното пюре, светлокафявата захар, текилата, сока от лайм, чесъна и меласата. Разбъркайте добре и оставете да заври леко. Добавете лютите чушки и водата, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато вкусовете се смесят, 2-3 минути. Пасирайте до гладкост и сервирайте с късите ребра като сос за потапяне.

Категории: