Топло пушени свински ребра

Гласове: 1

Време: 6 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 2051 г., общо мазнини 124 Г., наситени мазнини 42 Г., протеини 147 Г., въглехидрати 101 Г., влакно 18 Г., холестерол 493 мг, натрий 2083 г. мг, захар 53 Г.

Месести свински ребра от областта на филето се мариноват в смес от подправки с кафява захар, след което се опушват върху парченца хикори, докато са почти готови. Докато се опушват, ги поръсете със смес от винен оцет, лимонов сок и сос Уорчестър за сочна, хрупкава коричка. Завършете ребрата на скара, намажете ги с барбекю сос и се насладете с бира!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ребра от свински ребра

0,5 чаши микс от подправки за барбекю ребра
4 слоя свински ребра от областта на филето, отстранете фолиата
Чипс от хикори
Спрей течност
1,5 чаши от любимия ви барбекю сос

Смес от подправки за ребра

1 чаша кафява захар
1 с.л. сол
1 чаша червен пипер
3/4 чаша чесън на прах
0,5 чаша лучен прах
0,5 чаша чили на прах
0,5 чаша лют червен пипер
1/4 с.л. сушен риган
1/4 чаша смлян черен пипер
1/4 чаша смлян кимион

Спрей течност

0,5 чаша бял оцет
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици сос Уорчестър
2 капки лют сос
Вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински ребра, кафява захар, суха марината, чесън на прах, смлян лют червен пипер, кимион, риган, червен пипер, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

В отделна купа смесете всички съставки за сухата марината. Втрийте равномерно по 1 супена лъжица от сместа от подправки от двете страни на ребрата; не добавяйте твърде много подправки, защото ще се образува коричка. Охладете ребрата, покрити, за поне 4-5 часа.
Следвайки инструкциите на производителя на вашата пушилня, опушете ребрата с вдлъбнатата страна надолу върху дървесни стърготини хикори за 2 часа и 45 минути на 120°C. Добавете вода и изброените съставки в бутилка с пулверизатор. Съхранявайте в хладилник до употреба.

След един час пушене, започнете да пръскате ребрата с течност на всеки половин час, докато цикълът завърши.
След като цикълът приключи, извадете ребрата, намажете ги с барбекю сос и ги оставете да починат.
Поставете решетка на дъното на голяма тава за печене, покрита с фолио, и налейте вода точно под решетката. Подредете ребрата с костите изправени, на един слой в тавата. Уверете се, че месестата страна на ребрата не докосва стените на тавата.
Поставете тигана на средно силен огън и гответе месото за 7 минути.
Извадете ребрата от тигана, поставете ги на скарата и намажете с мазнина. барбекю сосПържете, като често обръщате, за да предотвратите загарянето на соса. Оставете да почине. Нарежете на костите и сервирайте.

Категории:

рецепта / Пикник / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Скара, барбекю / Рецепти за горещо пушене / Печено месо / Предястия / Бира закуски / Месни предястия / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти