Свински ребра на скара с пикантна глазура

Гласове: 4

Време: 3 часа и 10 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Глазурата може да добави нов вкус и много апетитен вид на всяко печено или гриловано месо. Свинските ребра с пикантна глазура са невероятно вкусни: пикантни, пикантни, златистокафяви, сочни и крехки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 лентички свински ребра (около 2,7 кг)
3 с.л. кафява захар
2 счукани скилидки чесън
2 чаени лъжички мащерка
3 супени лъжици смлян лют пипер анчо
1/4 ч.л. лют червен пипер
3 чаши ябълков сайдер
3 супени лъжици. кетчуп
2 супени лъжици дижонска горчица
2 ч.л. сос Уорчестър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, кафява захар, ябълков сайдер, сос Уорчестър, Дижонска горчица, смлян лют червен пипер, пипер анчо, мащерка, кетчуп

Приготвяне на ястието според рецептата:

С остър нож направете малки разрези между ребрата от страната на костта, като режете само през мембраната.

В купа смесете 1 супена лъжица сол, кафява захар, чесън, мащерка, смлян чили и 1/4 чаена лъжичка черен и лют червен пипер. Втрийте сместа от подправки равномерно в ребрата. Поставете ги върху решетка върху тава за печене, покрийте и охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
Междувременно смесете сайдера, кетчупа, горчицата и соса Уорчестър в тенджера и оставете да къкри на среден огън за 30 минути, докато сместа се редуцира до около 2 чаши. Покрийте и оставете настрана.

Загрейте газова скара на слаб огън от едната страна. Поставете ребрата с костта надолу върху хладната страна на скарата, покрийте и гответе 2 часа и 30 минути, докато са готови (ако използвате дървени въглища, добавете още, за да поддържате температурата, ако е необходимо).
Гответе още 40 минути, като отваряте грила на всеки 10 минути, за да го полеете със соса, докато ребрата се глазират. Свалете от грила и нарежете на парчета.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печено месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти