Свински ребра с глазура от праскови и бърбън

Гласове: 6

Как да си направим свински ребра, глазирани с праскова и бърбън

Време: 14:00 ч.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Нямате скара? Няма проблем! Тези апетитни свински ребра в сладка и пикантна лепкава глазура могат да се приготвят от началото до края във фурната. Използването на прасковено сладко вместо пресни плодове в солената глазура означава, че можете да ги готвите целогодишно и ще имат вкус точно като на лятна скара. Благодарение на пушения червен пипер! Ребрата са готови за печене само след час мариноване, но ако ги оставите в хладилник за една нощ, ще получите невероятни резултати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 стека свински ребра (около 450 г всеки)
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 ч.л. лучен прах
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 супена лъжица. чили на прах
2 супени лъжици плътно натъпкана светлокафява захар
3 супени лъжици ябълков оцет
3 супени лъжици бърбън
0,5 чаши сладко от праскови

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински ребра, свинско месо, ябълков оцет, сладко от праскови, кафява захар, лук на прах, чесън на прах, подправка за чили, червен пипер, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете пушен червен пипер, лучен прах, чеснов прах, 2,5 чаени лъжички сол, 0,5 чаени лъжички черен пипер, чили на прах и кафява захар. Разбъркайте, за да се смесят съставките.
Поставете всеки стек ребра върху голям лист фолио (ще искате да ги затворите напълно) и го поставете върху тава за печене. Поръсете обилно и двете страни със сместа от подправки. Охладете ребрата, непокрити, с месото нагоре, за поне 1 час или за една нощ.

Загрейте фурната до 150°C.
В друга малка купа смесете оцета, бърбън сироп, прасковените конфитюри, 2 супени лъжици вода и щедра щипка сол и черен пипер. Изсипете половината от сместа върху всеки стек ребра и ги запечатайте плътно във фолио, като нагънете краищата, за да образувате пакетче.
Прехвърлете фолиото върху тавата за печене във фурната и печете, докато месото омекне и започне да се отделя от костите, около 1 1/2 часа.
Извадете тавата за печене от фурната. Внимателно отворете фолиото и изсипете течността в малка тенджера. Оставете да къкри енергично на среден огън и гответе, като бъркате често, докато сосът се редуцира наполовина и се превърне в сиропообразна глазура, 6-8 минути. Ще се сгъсти допълнително, докато изстине.
Покрийте друга тава за печене с фолио и внимателно прехвърлете ребрата върху нея. Поставете решетката на фурната на горния рафт и загрейте фурната предварително до печене на грил.
С помощта на четка за сладкиши намажете обилно ребрата с около половината от глазурата. Печете на скара, докато покафенеят и се зачервят на места, от 2 до 4 минути.
Намажете обилно с останалата глазура и върнете във фурната. Печете, докато ребрата станат златистокафяви и се запекат на места, още 2-4 минути. Намажете готовите ребра с останалата глазура. Нарежете всяко ребро между костите и сервирайте.