Свински ребра на скара с кафеена глазура

Гласове: 3

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: средно
Порции: 6 - 8

Свински ребра на скара с кафеена глазура - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 свински ребра
2,5 супени лъжици фино смляно кафе Кона
5 с.л. подправка Paniolo Rounemup (или суха смес от подправки: 2 с.л. червен пипер, 2 с.л. смлян кимион, 1 с.л. сол, 1,5 ч.л. смлян черен пипер)
1 чаена лъжичка сол
900 мл вода
280 г сос Уорчестър
2 бутилки (340 г) сос за дип и барбекю Kona Coffee Dip and Grill
Дърва за огрев от мескит

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, червен пипер, кимион, черен пипер, кафе, сос Уорчестър, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 205°C.

Смелете подправките Paniolo Rounemup заедно с кафе и сол (или кафе с червен пипер, кимион, сол и черен пипер). Натъркайте ребрата с тази смес. Поставете месото в тежка тава за печене и гответе без капак 12 минути. Отцедете излишната мазнина.
Намалете температурата до 190°C.

Смесете водата и соса Уорчестър и залейте ребрата с тази смес. Покрийте плътно тавата с фолио и печете ребрата, докато омекнат, около 1 час и 45 минути. Можете да приготвите ребрата за тази стъпка няколко дни предварително.

За барбекю запалете дървата от мескит и ги оставете да горят, докато въглените достигнат средна температура и се разпаднат. Печете ребрата на скара за 3 минути от всяка страна, полейте или намажете със сос и отново печете на скара за 5-6 минути. Внимавайте внимателно, за да не изгорите ребрата.

За отделна порция загрейте барбекю сос с кафе. Сервирайте с печена царевица и салата от печени картофи или любимата ви гарнитура.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Печено месо / Боби Флей

Колекции от рецепти