Свинско филе, глазирано с кафе, за здравословно меню
Гласове: 2
Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Придайте на свинското месо уникален вкус, който няма да остави никого безразличен. Постните, естествени свински котлети с кости се мариноват за няколко часа, или за предпочитане за една нощ, в смес от силно кафе и меласа, с добавяне на дижонска горчица, ябълков оцет, чесън, мащерка и джинджифил. На скара те развиват богат вкус, който съчетава сладост, тръпчивост и фини опушени нотки. Оставете да къкри останалата марината на котлона, докато се редуцира до глазура. Полейте свинското месо с нея преди сервиране и се насладете.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 натурални свински котлета с кост, с тегло 180-220 г всеки (с дебелина 2,5 см)
- 1 чаша силно кафе, охладено
- 170 г меласа (около 0,5 чаша)
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 1 с.л. дижонска горчица
- 2 скилидки чесън, счукани
- 0,5 ч.л. смлян джинджифил
- 6-8 стръка пресен мащерка
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, меласа, ябълков оцет, Дижонска горчица, смлян джинджифил, мащерка, кафе
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В 4-литрова торбичка с цип смесете кафе, меласа, оцет, горчица, чесън, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, джинджифил, мащерка и свински котлети; затворете и разклатете, за да се покрият. Мариновайте в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.
- Загрейте грила на средно силен огън. Извадете свинското месо от плика. Изсипете маринатата в тигана и гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато маринатата се редуцира до 1/2 чаша, 12-15 минути. Извадете стръкчетата мащерка.
- Печете свинските котлети на скара за 3-4 минути от всяка страна или докато вътрешната температура достигне 64°C. Оставете да престоят 5 минути; сервирайте с глазурата.
Категории:
Подобни рецепти
