Свински котлет, увит в бекон, във фурна

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Свинският котлет, увит в панчета, може да се сервира на великденската трапеза като основно ястие по италиански. Натрийте рулото от свински котлет с пикантен зехтин, чесън и билки, след което го увийте в тънки резени италианска панчета. По време на печене, свинският котлет ще се облее в пикантните сокове, смесени с разтопената мазнина от бекон, създавайки сочно, ароматно месо, покрито с вкусна хрупкава коричка. Нарежете готовото свинско месо на тънки филийки и сервирайте с гарнитури по избор и вкусните сокове от печенето вместо сос. Остатъците могат да се използват за приготвяне на сандвичи на следващия ден.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 завързана свинска ролка (1,5 - 2 кг)
8 големи скилидки чесън
1 супена лъжица ситно нарязани листа от розмарин
1 супена лъжица ситно нарязани листа от мащерка
1 с.л. зехтин
110 г тънко нарязани панчета
1,5 чаши пилешки бульон
1,5 чаши сухо бяло вино

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, панчета, бекон, бяло вино, розмарин, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малък кухненски робот пасирайте заедно чесъна, розмарина, мащерката и зехтина, като от време на време остъргвате стените на купата, докато чесънът се нареже на ситно.
Подправете свинското месо със сол и черен пипер. Подредете резените панчета върху работна повърхност в правоъгълник, леко застъпвайки се. Разпределете половината от чесновата смес от едната страна на свинското месо и между мускулите на филето.

Поставете свинското месо с чесъна надолу в центъра на правоъгълника от панчета. Разпределете останалата чеснова смес върху свинското месо. Увийте резените панчета около филето. Поставете свинското месо в тава за печене. Покрийте и охладете в хладилник за поне 1 час или до 24 часа.
Загрейте фурната до 200°C.
Налейте 1/2 чаша бульон и 1/2 чаша вино в тавата за печене. Добавяйте още вино и бульон на всеки 20 минути. Печете свинското месо, докато термометър за месо, поставен в центъра на филето, отчете 63°C за средна степен на фурна, около 1 час.
Прехвърлете свинското месо върху дъска за рязане. Покрийте с алуминиево фолио и оставете да почине 10 минути. Изсипете течността от тавата за печене в мерителна чаша и отстранете мазнината от повърхността с лъжица.
С голям, остър нож нарежете свинското месо на филийки с дебелина 1/4 инча и сервирайте със соковете от тигана.

Категории:

рецепта / Фурна / Празнични ястия / Великден / Основни ястия / Месо / / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти