Пикантни картофи с свински котлет и розмарин във фурна

Гласове: 1

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1076, общо мазнини 58 Г., наситени мазнини 20 Г., протеини 56 Г., въглехидрати 81 Г., влакно 4 Г., холестерол 166 мг, натрий 1578 г. мг, захар 44 Г.

В тази рецепта Съни Андерсън не пече свинското филе цяло, а го нарязва на четири удобни стека, запържва го до хрупкавост и го завършва във фурната с картофи и ароматен пресен розмарин. Преди печене свинското месо се натрива със суха маринована смес и се маринова за няколко минути, за да се получи зашеметяващ вкус, който е перфектно допълнен от домашен сладко-кисел сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свинско месо

1 с.л. семена от кимион
1 супена лъжица люспи червен пипер
0,5 супени лъжици черен пипер на зърна
1 супена лъжица чесън на прах
1 с.л. сол
1 парче (1,3 кг) свински котлет, нарязан на 4 стека с дебелина 5 см.
2 супени лъжици растително масло

Картоф

3 големи картофа, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
2 стръка розмарин, без листа
2 супени лъжици растително масло

Сладко-кисел сос

3/4 чаша захар
0,5 чаша червен винен оцет
1 чаша портокалов сок
1 с.л. масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, картоф, розмарин, кимион, чесън на прах, винен оцет, Портокалов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Сложете семената от кимион, люспите от червен пипер и зърната черен пипер в мелачка за подправки и смелете на фин прах. Прехвърлете в малка купа и смесете с чесъна на прах и солта. Натъркайте сместа върху свинското месо. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути.

Междувременно, в средно голяма купа, разбъркайте картофите с розмарин, олио и сол. В малка тенджера смесете захарта, оцета и портокаловия сок и оставете да заври. Намалете котлона и продължете да варите сладко-киселия сос, докато се редуцира наполовина, около 10 минути. Свалете от котлона, разбъркайте маслото и дръжте на топло.
Загрейте 2 супени лъжици растително масло в чугунен тиган с диаметър 32 см (12 инча). Когато се загрее, добавете свинското месо и го запържете от двете страни. Добавете картофите и ги сложете във фурната. Печете, докато месото и картофите се сготвят напълно, около 40 минути. Сервирайте свинското месо и картофите, поляти със сладко-кисел сос.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Печени картофи / Гарнитури от картофи / Съни Андерсън

Подобни рецепти