Свински котлет с кост

Гласове: 1

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 188, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 5 Г., холестерол 12 мг, натрий 327 мг, захар 18 Г.

Свинският котлет с кост се пече на скара до хрупкавост, след което, след като леко се охлади, се натрива със смес от подправки и се пече бавно на непряк огън. Поръсвайте котлетата със смес от сок от лайм и захар на всеки 15 минути, за да се гарантира, че месото е сочно и крехко, с красива, пикантна коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 свински котлет с кост с тегло 2,7-3,5 кг.
Зехтин за намазване
1/3 чаша дижонска горчица
1/4 чаша чили на прах
2 с.л. смлян кимион
2 супени лъжици чесън на прах
2 супени лъжици пушен или лют унгарски червен пипер
2 супени лъжици лучен прах
2 супени лъжици смляна куркума
1 супена лъжица едра сол
2 ч.л. прясно смлян черен пипер
1 чаша топла вода
0,5 чаши захар
1/4 чаша прясно изцеден сок от лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, подправка за чили, кимион, чесън на прах, червен пипер, куркума

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила до 220°C за индиректно нагряване.
Намажете свинското филе с олио от всички страни и го запечете на директен огън за около 15 минути. Оставете го да се охлади леко, докато можете да го хванете, след което го намажете с горчица от всички страни.

В средно голяма купа смесете чили на прах, кимион, чесън на прах, червен пипер, лучен прах, куркума, сол и черен пипер. Натъркайте свинското месо равномерно от всички страни с подправките.
Поставете свинското месо с ребрата надолу на индиректната топлина на скарата. Намалете температурата на скарата до 175°C.
В малка купа смесете топла вода, захар и сок от лайм, докато захарта се разтвори напълно. С помощта на четка или спрей, напръскайте свинското месо през целия процес на печене, като започнете след 20 минути и продължите на всеки 15 минути, докато е готово.
Свалете от грила, когато термометър, поставен в центъра на месото (далеч от костта), покаже 63-65°C (145-150°F), общо около 1,5 часа. Извадете свинското месо от грила, покрийте го леко с фолио и го оставете да почине 15-20 минути преди нарязване и сервиране.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Свински котлет на скара / Печено месо / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти