Свински котлет, пържен на тиган, с глазура от цитрусови плодове и гарнитура от банани
Гласове: 1
Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
За да приготвите това пълноценно ястие, използвайте свински котлет с кост, нарязан на тънки котлети. Това крехко месо изисква много кратко време за мариноване и само 10 минути на скара. Маринатата се приготвя със сокове от портокал и грейпфрут, малко бял винен оцет, зехтин и подправки. За да се вдъхне цитрусовият вкус на свинското месо, надупчете го няколко пъти с вилица. Преди пържене в тиган, намажете маринованите котлети със сос мохо. Приготвя се със същите съставки като маринатата, плюс много пресен магданоз. Сервирайте свинското месо с пюре от живовляк (или картофено пюре).
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 кг тънки натурални свински котлети с кост
- 1 портокал
- 1 грейпфрут
- 0,5 чаши екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
- 3 супени лъжици бял винен оцет
- 2 супени лъжици нарязан пресен риган
- 2 ч.л. счукани семена от кимион
- 1 скилидка чесън, нарязана
- 0,5 чаша нарязан пресен магданоз
- 3 зрели банани (или 0,5 кг картофи), обелени и нарязани на 4 парчета
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, Портокали, грейпфрут, банани, живовляк, риган, кимион
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Отрежете 5-сантиметрова лента кора от всеки грейпфрут и портокал; поставете ги в стъклена купа. Изстискайте 3 супени лъжици сок от всеки плод в купата (оставете плодовете настрана). Разбъркайте с 3 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици оцет, 1 супена лъжица риган, семена от кимион и сол и черен пипер на вкус. Надупчете свинските котлети с вилица, след което ги добавете към маринатата, като ги обръщате, за да се покрият напълно. Оставете настрана за 20 минути.
- Междувременно пригответе соса мохо. Изстискайте по 1 супена лъжица сок от грейпфрут и портокал в друга купа; разбъркайте с останалата 1 супена лъжица оцет, 5 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица риган, чесън и магданоз. Поръсете с 0,5 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус.
- Сварете бананите в тенджера с подсолена вода, покрити, докато омекнат, около 15 минути. Отцедете, като запазите около 1/2 чаша вода от готвенето. Намачкайте бананите с преса за картофи, като ги поръсите със зехтин и малко от водата от готвенето. Подправете със сол и черен пипер на вкус и ги дръжте на топло.
- Загрейте два средно големи тигана на средно силен огън. Извадете свинското месо от маринатата и го подсушете. Намажете леко котлетите със сос мохо; пържете до златисто кафяво и леко хрупкаво от едната страна, около 5 минути. Обърнете и пържете още около 3 минути. Разпределете свинското месо и бананите в чинии и отгоре залейте с още сос мохо.
Категории:
Подобни рецепти
