Печена махи-махи в кубински цитрусов дресинг

Гласове: 1

Как се приготвя - Печена махи-махи с кубински цитрусов дресинг

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 561, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 9 Г., холестерол 97 мг, натрий 800 мг, захар 4 Г.

Тази рецепта използва пикантен портокалов винегрет два пъти: за овкусяване на печена махи-махи и за овкусяване на ориза от черен боб. Отгоре поръсете с натрошени чипсове от живовляк (или бананови чипсове) и се насладете на това вкусно ястие, вдъхновено от кубинската кухня.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета махи-махи по 100гр.
3/4 чаша кубински цитрусов винегрет + допълнително за поръсване
Растително масло за намазване на грила
3 ленти бекон, нарязани напречно на ленти с ширина 1 см.
1 малка червена чушка, нарязана на кубчета
Половин малка червена глава лук, нарязана на кубчета
2 чаши дългозърнест бял ориз
0,5 ч.л. смлян кимион
1 консерва (430 г) консервиран черен боб, изплакнат
1/4 чаша нарязани чипсове от живовляк
1 лайм, нарязан на 4 парчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, бекон, махи-махи, черен боб, кимион, лайм, живовляк, банани, червен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте външна скара на средно силен огън.
Подправете махи-махито със сол и черен пипер. Изсипете 1/4 чаша кубински цитрусов винегрет в плитка купа или тава за печене, добавете рибата и оставете да се маринова на стайна температура за 10 минути.

Междувременно добавете бекона в средно голяма тенджера и гответе на среден огън, като бъркате, докато стане хрупкав, около 4 минути. Използвайте решетъчна лъжица, за да отстраните всички парченца бекон, оставяйки евентуалните капки в тенджерата. Добавете чушката и лука и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 4 минути. Добавете ориза, 2 чаши вода, кимиона и голяма щипка сол. Оставете да заври, покрийте и намалете котлона. Гответе, докато оризът омекне и цялата вода се абсорбира, 15-20 минути. Добавете боба и парченцата бекон.
Намажете обилно решетката на скарата с олио. Поставете рибата със заоблената страна надолу върху скарата и печете, докато се отдели лесно от решетката и получи отчетливи следи от скара, около 5 минути. Проверете, като внимателно повдигнете единия ъгъл; ако залепне, гответе още малко. Внимателно обърнете рибата и печете, докато стане твърда на допир, още около 5 минути.
Разпределете ориза и боба в 4 чинии. Отгоре сложете по едно резенче махи-махи. Залейте с останалия дресинг. Поръсете с натрошени чипсове и сервирайте с резен лайм.

Категории: