Сандвич Махи-Махи в кокосово къри

Гласове: 3

Как се прави - Сандвич с кокосово къри и махи-махи

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Тези сандвичи са вдъхновени от виетнамското бань ми. Разрязана багета е гарнирана с тайландска салата от махи-махи в червено къри, зелен лук, моркови и краставица, покрита със сос от кресон и чили. Сандвичът е невероятно сочен и богат на вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сандвич

Половин багета, нарязана на 2 парчета, или 2 кифлички чабата
1 супена лъжица несолено масло, разтопено
2 супени лъжици майонеза
2 стръка зелен лук, разрязани по дължина и нарязани на парчета от 5 см.
Половин морков, настърган или нарязан на лентички
Половин краставица Кърби, нарязана на лентички
1 супена лъжица тайландски дресинг за салата
2 филета от махи-махи в тайландско червено къри
Половин връзка пресен кориандър или мента
Половин връзка кресон, отрязани твърди стъбла
Азиатски чили сос

Тайландска салата Махи Махи в червено къри

1 консерва (400 г) кокосово мляко
1 супена лъжица червена къри паста
600 г филе от махи-махи без кожа, отстранете тъмното филе
1/3 чаша прясно изцеден сок от лайм + резенчета лайм за сервиране
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици рибен сос
1 чаена лъжичка азиатски чили сос
1 скилидка чесън, смляна
1 глава бостънска маруля, листата са разделени
1 връзка кресон, отрязани твърди стъбла
1 краставица, нарязана на тънки резени
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1 червена или жълта чушка, отстранена от семките и нарязана на тънки филийки
1 връзка пресен кориандър или мента
1 шепа печени фъстъци или кашу

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: махи-махи, рибен сос, чили сос, кокосово мляко, Бостънска салата, краставици, кресон, мента, морков, къри паста, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната за печене. Разрежете багетата или кифличките наполовина и леко намажете с масло от двете страни. Запечете във фурната за 2 минути.
Извадете от фурната и намажете с майонеза. Смесете зеления лук, морковите и краставицата с дресинга. Отгоре сложете рибата, нарязаните зеленчуци, билките, кресона и чили соса, ако използвате.

Загрейте фурната за печене. Покрийте тава за печене с фолио и леко намажете с олио.
Тайландска салата Махи Махи в червено къри

Обелете 2 супени лъжици сметана от повърхността на кокосовото мляко (останалото мляко може да се отдели за гарнитура към ориз). Запечете кокосовата сметана в малък тиган на среден огън до златисто кафяво, около 2 минути. Добавете къри пастата и гответе, докато замирише, 2 минути.
Разпределете сместа върху рибата в тава за печене; печете до златисто кафяво и пълна готовност, около 15 минути. Нарежете рибата на четвъртинки.
В купа смесете сока от лайм, захарта, 2 супени лъжици вода и рибения сос, докато захарта се разтвори. Добавете чили соса и чесъна.
Подредете листа от маруля, кресон, краставица, зелен лук, чушки, билки, ядки и резенчета лайм заедно с 4 парчета риба в чиния; залейте с тайландски дресинг за салата.