Къри с кокосово мляко, печено в тенджери

Гласове: 1

Как се приготвя - къри с кокосово мляко, печено в саксии

Кокосовото масло е универсална мазнина за готвене, която е подходяща за сотиране, добавяйки невероятна дълбочина на зеленчуковия бульон, правейки това ястие богато и пълноценно.

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тофуто и тиквичките се пекат под слой галета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

200 г твърдо тофу, нарязано на кубчета с размер 1,3 см.
1 средна тиквичка, нарязана на кубчета
1/3 чаша разтопено кокосово масло
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
1 халапеньо, почистено от семки, ситно нарязано
1 парче корен от джинджифил (5 см), обелено и ситно настъргано
2 супени лъжици. къри на прах
400 мл кокосово мляко
1 чаша галета
2 лайма

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, тиквички, люта чушка халапеньо, корен от джинджифил, сок от лайм, кокосово мляко, къри, кокосово масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C с решетка в средно положение.

Загрейте 2 супени лъжици кокосово масло в голям тиган на средно силен огън. Няма проблем, ако леко потъмнее. Добавете лука и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, докато омекне, като разбърквате от време на време, около 5 минути.

Добавете халапеньо и джинджифил и гответе, докато омекнат, около 5 минути, като бъркате непрекъснато, докато лукът започне да покафенява. Ако сместа започне да залепва за тигана, добавете 1-2 супени лъжици вода, за да разхлабите покафенелите парченца.
Разбъркайте кърито на прах и гответе 2 минути. Изсипете кокосовото мляко, 1/2 чаша вода и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, след което намалете котлона. Оставете да къкри без капак за 10 минути.

Междувременно смесете галетата с останалото кокосово масло и 1/2 чаена лъжичка сол.

Настържете кората на 1 лайм и изстискайте сока. Внимателно разбъркайте кората и сока от лайм, тофуто и тиквичката в кърито. Подправете със сол, ако е необходимо.

Разпределете кърито в 8 керамични огнеупорни купички. Поръсете всяка порция с 2 супени лъжици галета. Поставете купичките върху тава за печене и печете във фурната.
Печете 12-15 минути - галетата трябва да е леко покафеняла, а кърито да къкри. Оставете ястието да престои на стайна температура за 5 минути преди сервиране.

Нарежете останалия лайм на резени и сервирайте с кърито.