Риба, печена в кокосово мляко

Гласове: 19

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Риба, печена в кокосово мляко - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г дебело рибно филе или пържоли (палтус, треска или сьомга)
4 ч.л. пресен лимонов сок
2 супени лъжици растително масло
2 чаши ситно нарязан лук
1/4 чаша растително масло
2 ч.л. счукан чесън
2 ч.л. нарязан джинджифил
1 чаена лъжичка смлян зелен лют пипер (серано, тайландски или халапеньо)
1 чаша нарязани пресни домати

Пикантен сос:

1/2 чаша консервирано неподсладено кокосово мляко
6 ч.л. смлян кориандър
1 ч.л. смлян кимион
1/4 чаена лъжичка смлян червен лют червен пипер
1/4 ч.л. смлян черен пипер
1/4 ч.л. смляна куркума
1/2 ч.л. семена от копър (смачкани в хаванче до едро настърган вид)
1 и 1/4 чаени лъжички сол
1/4 чаша нарязан кориандър за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: треска, камбала, сьомга, лук, чесън, корен от джинджифил, люта чушка халапеньо, домати, лимонов сок, кокосово мляко, кориандър, кимион, смлян лют червен пипер, куркума, семена от копър, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете филето напречно на ленти с ширина 5 см. Натрийте рибата със смес от лимонов сок и олио, покрийте и охладете за един час.
В средно голям тиган на средно силен огън запържете лука в олио, докато краищата му покафенеят. Добавете чесъна, джинджифила и зеления чили и гответе, като разбърквате, на среден огън за 2 минути.

Добавете доматите, сместа от подправки, семената от копър и солта и гответе, като бъркате непрекъснато, докато парчетата домати се редуцират до паста с парченца месо. Налейте кокосовото мляко и оставете да къкри около 5 минути, докато се образува гъст, богат сос.

Загрейте фурната до 180°C.

Поставете рибата в намазнена тава за печене (сервирна чиния), достатъчно голяма, за да побере рибата на един слой.

Печете, без капак, за 10 минути в предварително загрята фурна. Залейте рибата със соса, покрийте плътно с алуминиево фолио и върнете във фурната за още 15-20 минути, докато рибата стане непрозрачна. Поръсете с нарязан кориандър.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Риба и морски дарове / Сосове / Сосове / Индийска кухня

Подобни рецепти