Безглутенова шоколадова бадемова торта
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Тази шоколадова бадемова торта е истинска находка за хора с непоносимост към млечни продукти или глутен. Въпреки че не съдържа нито млечни продукти, нито пшенично брашно, тортата е невероятно вкусна и наистина напомня на истински сладкарски шедьовър.
Тортата е приготвена със смлени бадеми и киноа, зърнена култура, популярна сред хората, които се грижат за здравословното си хранене. Тези две съставки са смесени с кокосово масло и кокосово мляко, заедно с яйца, тъмен шоколад, кокосова захар и натурални аромати. Готовата торта е покрита с шоколадов ганаш от кокосово мляко и е гарнирана с малини. Малините се съчетават красиво с шоколада, балансирайки го с приятна тръпчивост.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Торта
- 240 г тъмен шоколад
- 3/4 с.л. кокосово масло
- 1 и 1/3 чаши бадеми
- 2 чаши сварена киноа
- 1 чаша кокосова захар
- 2 ч.л. бакпулвер
- 2 чаени лъжички канела
- 0,5 ч.л. сода бикарбонат
- 0,5 чаша кокосово мляко
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 4 големи яйца
Ганаш
- 240 г тъмен шоколад
- 1 чаша кокосово мляко
- 1 чаша малини, за украса
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте тава с подвижен диаметър 23 см със спрей за готвене.
- Налейте 2,5 чаши вода в средно голяма тенджера, сложете я на среден огън и оставете да заври. Поставете средно голяма купа отгоре и добавете тъмния шоколад и кокосовото масло. С помощта на термоустойчива шпатула разбъркайте шоколада, докато се разтопи напълно и се смеси с кокосовото масло, за 7 до 10 минути. Извадете шоколадовата смес от водния котлон, оставяйки тенджерата с водата на котлона.
- Сложете бадемите в кухненски робот и импулсирайте, докато се смелят фино. Прехвърлете бадемите в голяма купа и добавете киноата, кокосовата захар, бакпулвера, канелата и содата за хляб. Смесете сухите съставки, след което добавете шоколадовата смес, кокосовото мляко, ванилията и яйцата, като разбъркате добре. Изсипете тестото в подготвената тава и печете 50-55 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Оставете кекса да се охлади леко.
- Ганаш: Загрейте вода в тенджера на среден огън и я оставете да заври. Поставете друга средно голяма купа върху водния котлон и добавете тъмния шоколад и кокосовото мляко. Разбъркайте с термоустойчива шпатула, докато шоколадът се разтопи напълно и се смеси с кокосовото мляко.
- Залейте тортата с ганаш, гарнирайте с малини и сервирайте.
Авторът на рецептата - Кейти Лий е американска авторка на готварски книги, кулинарен критик, готвач и писателка.
Категории:
Подобни рецепти
