Шоколадово-бадемови трюфели с поръска

Гласове: 1

Как се прави - Шоколадови бадемови трюфели в прах

Време: 4 часа и 45 минути (включително времето за охлаждане)
Сложност: лесно
Порции: 21

Хранителна стойност на порция:

Калории 159, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 1 Г., холестерол 17 мг, натрий 29 мг, захар 10 Г.

Добавете бадемовата паста и екстракта от бадеми към шоколадовия ганаш, след което оформете на топчета и оваляйте в натрошени бадемови бисквитки амарети. Меки отвътре, с хрупкава глазура отвън, тези домашно приготвени трюфели ще впечатлят гостите ви.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша течна сметана
1 с.л. несолено масло
Щипка едра сол
360 г висококачествен тъмен шоколад (52% съдържание на какао), едро нарязан с назъбен нож
1/4 чаша бадемова паста
0,5 ч.л. екстракт от бадем
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1–2 чаши натрошени бисквитки Амарети (вижте по-долу) рецепта), за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, бадемова паста, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Приготвяне на шоколадовия ганаш:

Сложете сметаната, маслото и солта в малка тенджера и оставете да заври на среден огън.
Сложете шоколада в голяма купа, залейте го с горещата сметана и го оставете да престои, докато се разтопи напълно, около 10 минути. Разбъркайте сместа от шоколад и сметана с тел или силиконова шпатула, докато стане гладка. Добавете бадемовата паста, екстракта от бадем и екстракта от ванилия и разбъркайте, докато ганашът стане гладък и лъскав. Покрийте и охладете в хладилник за поне 3 часа или за една нощ.

Постелете тава за печене с хартия за печене. Сложете натрошените бисквитки в плитка тава.
Оваляйте бонбоните в бисквитени трохи:

Вземете 1 супена лъжица от втасалия ганаш, оформете на топчета и оваляйте в трохите. Поставете трюфелите върху подготвената тава за печене, покрийте с пластмасово фолио и ги охладете в хладилник за поне 1 час или за една нощ.

Ако се подготвите предварително, увийте ги плътно в пластмасово фолио и замразете. Трюфелите могат да се приготвят до 2 седмици предварително. Когато са готови за сервиране, оставете ги да се затоплят до стайна температура, без опаковка, за около 20 минути. След това ги разопаковайте и оваляйте в топинга.