Шоколадови трюфели Ърл Грей

Гласове: 1

Време: 30 минути плюс време за замразяване
Сложност: лесно
Количество: 24 трюфела

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12 порции
Калории 256, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 6 Г., холестерол 37 мг, натрий 154 мг, захар 16 Г.

Чаят Ърл Грей добавя по-богат и по-сложен вкус към шоколадовите трюфели. За да го добавите към тези шоколадови бонбони, оставете течната сметана да се накисне в пакетчетата чай и след като сметаната се овкуси, пригответе ганаш. Оставете ганаша да стегне добре, преди да оформите трюфелите. Можете да приготвите тези шоколадови бонбони предварително и да ги замразите. Точно преди сервиране, оваляйте ги в какао на прах или друг топинг по ваш избор. Тези ръчно изработени трюфели с уникалния вкус на Ърл Грей са чудесен подарък за приятели и семейство.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 1/4 чаши течна сметана
3 пакетчета чай Ърл Грей
1 с.л. несолено масло
340 г полусладък шоколад, едро нарязан
1 ч.л. екстракт от ванилия
1-2 с.л. какао на прах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крем, Чай Ърл Грей, полусладък шоколад, какао, екстракт от ванилия, трюфели

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете сметаната в малка тенджера, добавете пакетчетата чай, маслото и щипка сол и оставете да заври на среден огън. Оставете да къкри 5 минути, след което извадете пакетчетата чай.
Сложете шоколада в средно голяма термоустойчива купа, залейте с горещата сметана и оставете да престои, докато шоколадът се разтопи почти напълно, около 10 минути.

Разбъркайте сместа от шоколад и сметана с тел или силиконова шпатула до гладкост. Добавете екстракта от ванилия и разбъркайте, докато ганашът стане гладък и лъскав. Прехвърлете в плитък съд, покрийте и охладете в хладилник, докато стегне, поне за 3 часа или за една нощ.
Постелете тава за печене с хартия за печене. Изсипете какаото на прах в друг плитък съд. Вземете 1 супена лъжица твърд ганаш, оформете го на топчета и оваляйте всяко топче в какао на прах.
Прехвърлете трюфелите върху подготвената тава за печене, покрийте с пластмасово фолио и ги охладете в хладилник, за да стегнат поне 1 час или за една нощ. Сервирайте.

Съвети за замразяване

Можете да оформите ганаша на топчета и да ги съхранявате, без да ги оваляте в какао на прах, до 2 седмици. Увийте ги плътно в пластмасово фолио и замразете. Преди сервиране размразете бонбоните на стайна температура, без да махате фолиото, за 20 минути. След това ги разопаковайте и оваляйте в поръски.