Шоколадови трюфели с ментов джулеп

Гласове: 4

Как се приготвят - Трюфели с шоколад и мента

Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 21

Хранителна стойност на порция:

Калории 101, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 1 Г., холестерол 11 мг, натрий 6 мг, захар 9 Г.

От вас зависи да решите колко алкохолни искате вашите шоколадови бонбони. Добавете желаното количество бърбън към шоколадовия ганаш, оформете шоколадите и ги оваляйте в ментова захар. Тези ръчно изработени шоколадови бонбони с вкус на мента Джулеп ще зарадват всички, особено тези, които обичат комбинацията от мента и шоколад.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

170 г полусладък шоколад (некристал), едро нарязан
60 гр. млечен шоколад (не на гранули), едро нарязан
0,5 чаши течна сметана
2 супени лъжици несолено масло
3-4 супени лъжици бърбън
0,5 ч.л. екстракт от мента
1/3 чаша захар
2 супени лъжици плътно опаковани листа от мента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: полусладък шоколад, млечен шоколад, шоколадови парченца (гранули), мента, бърбън, крем, трюфели

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете нарязания полусладък и млечен шоколад в средно голяма купа. Смесете сметаната и маслото в малка тенджера и оставете да заври.
Изсипете кремообразната смес върху шоколада, като го покриете напълно, и я оставете да престои 5 минути. Разбъркайте с шпатула, докато шоколадът се разтопи напълно, стане гладък и лъскав. Ако шоколадът не се е разтопил напълно, загрейте го в микровълнова фурна на висока мощност за 15-секундни интервали, като разбърквате, докато стане гладко. Добавете екстракта от бърбън и мента и разбъркайте, докато се поеме напълно. Сместа ще изглежда на бучки в началото, но продължете да бъркате, докато стане гладка.

Поставете купата върху по-голяма купа с ледена вода и оставете шоколадовата смес да се охлади за 3 минути, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти леко. Изсипете в плитка тава за печене с вместимост 2 литра или форма за пай с диаметър 22 см. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник, докато стегне напълно, около 3 часа.
Междувременно, в кухненски робот, пасирайте захарта и ментата за 1 минута, докато ментата се нареже на ситно, като остъргвате стените на купата. Ментовата захар може да се съхранява в хладилник в плътно затворен контейнер за 2-3 дни.
Оформете топчета от 1 супена лъжица ганаш между ръцете си с ръкавици, като работите бързо, тъй като се топят бързо. Поставете ги върху чиния или тава за печене с борд и ги охладете за 10 минути.
Сложете ментова захар в плитка купа и оваляйте шоколадовите топчета в нея, по няколко наведнъж, като разклащате купата, за да ги покриете отвътре. Прехвърлете трюфелите в чиния за сервиране, отърсете излишната захар и ги охладете до сервиране. Трюфелите, покрити с мента, трябва да се сервират в същия ден. Те могат да се съхраняват непокрити за една нощ в хладилник в плътно затворен контейнер или да се покрият с пластмасово фолио и след това да се овалят в топинга в деня на сервиране..

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Летни ястия / Ястия за партита / Десерти / Бонбони / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти