Кексчета с глазура с вкус на чай Ърл Грей

Гласове: 1

Как да си направим мъфини с вкус на чай Ърл Грей

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: средно
Количество: 48 малки мъфини

Организирайте чаено парти в английски стил у дома и изпечете тези невероятни шоколадови мъфини с глазура от меренг с вкус на Ърл Грей. Глазурата се приготвя с пакетчета чай, които се добавят директно при разбиване на белтъците и захарта. Пакетчето чай трябва да е много ситно смляно, за да не ви притесняват зрънцата. Освежаващите му нотки на бергамот се съчетават прекрасно с богатия шоколадов вкус на мъфините. Нанесете разбитата, твърда глазура само след като мъфините са се охладили напълно. Уникалният им вкус ще плени гостите ви.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

170 г тъмен шоколад, нарязан
220 г масло, нарязано на парченца
1,5 чаши захар
3/4 чаша брашно за торта
0,5 ч.л. сол
4 големи яйца
0,5 ч.л. екстракт от ванилия

Глазура

1 чаша захар
Белтъци от 4 големи яйца
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
Щипка сол
2 пакетчета чай Ърл Грей

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, масло, захар, брашно за торта, яйца, екстракт от ванилия, лимонов сок, Чай Ърл Грей

Приготвяне на ястието според рецептата:

Печете мъфините:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте две форми за мини мъфини (24 броя) с хартиени формички. Разтопете шоколада и маслото в термоустойчива купа, поставена върху тенджера с вряща вода (купата не трябва да докосва водата). Разбийте с тел до гладкост, след което извадете купата; оставете водата да къкри. В друга купа разбийте заедно захарта, брашното и солта, след което добавете разтопения шоколад. Добавете яйцата едно по едно, след което добавете ванилията до гладкост.
Изсипете тестото в подготвените формички, като ги напълните до ¾. Печете, докато кексчетата се върнат обратно при лек натиск, 15-18 минути. Извадете ги от формичките и ги охладете върху решетка.

Междувременно пригответе глазурата:

В купата на миксер смесете захарта, белтъците, лимоновия сок и солта. Добавете пакетчетата чай, след което поставете купата върху тенджера с вряща вода и разбийте, докато сместа се загрее и захарта се разтвори напълно, около 2 минути. Прехвърлете купата в миксера и разбийте с тел на средна скорост, докато се образуват твърди върхове, около 5 минути. Прехвърлете глазурата в голям найлонов плик с цип, отрежете ъгълчето и нанесете глазурата върху мъфините.

Категории:

рецепта / Миксер / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти