Кексчета „Дяволска храна“ с шоколадова глазура

Гласове: 1

Как да си направим - Кексчета с шоколадова глазура "Дяволска храна"

Време:
Количество: 8 бр.

Хранителна стойност на порция:

Калории 310, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 40 Г., влакно 3 Г., холестерол 45 мг, натрий 230 мг, захар - Г.

Кексчетата „Дяволска храна“ са най-шоколадовите от всички шоколадови кексчета. Освен богатия си вкус, те радват и с пухкавата си, сочна текстура. А шоколадовата глазура е перфектното допълнение към този дяволски шоколадов десерт. Лесно се приготвя с мляко, тъмен шоколад и пудра захар и се намазва върху охладени кексчета. Глазурата от крема сирене, със солено-сладкия си вкус, осигурява прекрасен вкус и визуален контраст на този шоколадов десерт. Разбийте глазурата от крема сирене с пудра захар и шприцовайте къдрава извивка върху всяко кексче.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

Хартиени формички за мъфини
0,5 чаша пълнозърнесто сладкарско брашно
0,5 супени лъжици. брашно за торта
0,5 чаша какао
3/4 ч.л. сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
0,5 чаши нискомаслена заквасена сметана
1/4 чаша нискомаслено кисело мляко или кефир
2 супени лъжици (30 г) масло
1/4 чаша рапично масло
0,5 чаша кафява захар
1 яйце
1 белтък

Глазура

0,5 чаша пудра захар
1 с.л. обезмаслено мляко + още, ако е необходимо
45 г тъмен шоколад (60%-70% какао), ситно нарязан

драсканица

1,5 с.л. бита сметана
2 супени лъжици пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнесто брашно, сладкарско брашно, брашно за торта, какао, заквасена сметана, кисело мляко, кефир, масло, кафява захар, яйца, пудра захар, мляко, тъмен шоколад, извара

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в средата на фурната и загрейте фурната до 175°C.
Поставете хартиени формички във всяко гнездо на метална форма за мъфини за 8 мъфина. Разбийте заедно брашното, какаото, содата за хляб и солта в средно голяма купа. В малка купа смесете заквасената сметана и мътеницата и оставете настрана. В купата на миксер смесете маслото, растителното масло и кафявата захар и разбийте на висока скорост, като остъргвате стените на купата, докато захарта се разтвори и сместа стане лека, около 1 минута. Добавете яйцето и белтъка и разбийте още 1 минута. Добавете 1/3 от сместа с брашното, след това 1/3 от сместа с мътеницата, като разбърквате добре след всяко добавяне. Повторете с останалите сухи и мокри съставки. Разпределете тестото равномерно в 8-те форми за мъфини. Печете 15-17 минути или докато клечка за зъби, поставена в мъфин, излезе чиста. Оставете мъфините да се охладят леко във формата, след което ги прехвърлете върху решетка и ги охладете напълно, 10 до 15 минути.

В малка тенджерка смесете пудрата захар и млякото и загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори. Добавете шоколада и бъркайте, докато се разтопи и глазурата достигне консистенцията на гъсто тесто за палачинки; добавете още мляко, ако е необходимо. Отгоре поръсете всяко кексче с 1,5-2 чаени лъжички глазура. Оставете да престои около 10 минути, докато стегне напълно.
Сложете крема сиренето в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, и гответе на висока степен за около 10-15 секунди, докато крема сиренето се разтопи, но не заври. Добавете пудрата захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете сместа да се охлади леко и я прехвърлете в малка найлонова торбичка. Отрежете малък ъгъл на торбичката, след което сложете глазурата на дъното на торбичката. Направете вълнообразна линия в центъра на всяко мъфинче.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / / / Американска кухня / Ели Кригер

Подобни рецепти