Жълти мъфини с шоколадова глазура

Гласове: 2

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 326, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 1 Г., холестерол 76 мг, натрий 117 мг, захар 20 Г.

Една от най-лесните рецепти за мъфини: с минимални съставки получавате пухкави, меки и перфектно сочни мъфини, идеални както за празници, така и за ежедневна употреба. Украсете всеки мъфин с шоколадова глазура, като просто потопите горната част в глазурата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1,5 чаши първокласно брашно
1,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка фина сол
2 големи яйца на стайна температура
2/3 чаша захар
165 г несолено масло, разтопете и оставете леко да се охлади
2 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши мляко

Шоколадова глазура

1 чаша нарязан полусладък шоколад
0,5 чаши течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, крем, полусладък шоколад

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте форма за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени формички.

Забележка

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. В друга купа разбийте яйцата и захарта с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Продължете да разбивате и постепенно добавете маслото, след което добавете екстракта от ванилия.

Намалете скоростта на миксера на ниска, добавете брашнената смес на две порции, редувайки се с млякото, и месете до гладкост. Внимавайте да не премесите тестото. Разпределете тестото равномерно в подготвените формички.
Печете, докато тестер, поставен в центъра на мъфин, излезе чист, 20-25 минути. Оставете да се охлади върху решетка във формата за 10 минути, след което извадете мъфините върху решетката и ги оставете да се охладят напълно.
Шоколадова глазура:

Сложете шоколада в средно голяма купа. Загрейте сметаната в малка тенджера на среден огън, докато започне да къкри. Изсипете сметаната върху шоколада и го оставете да престои 1 минута. След това разбъркайте внимателно, докато стане гладка и лъскава. Оставете глазурата да се охлади леко, за да се сгъсти, но да не се втвърди. Намажете всяко кексче с 1 супена лъжица глазура или потопете горната част на глазурата.