Кексчета с фъстъчено масло, нуга и шоколадова глазура

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 мъфини

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 30 порции
Калории 357, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 46 Г., влакно 2 Г., холестерол 39 мг, натрий 141 мг, захар 32 Г.

Тези празнични мъфини съчетават перфектно соления вкус на фъстъците с шоколада. Самите ванилови мъфини се пекат с натрошени печени фъстъци, добавени към тестото. След като изстинат напълно, покрийте всяко мъфинче с обикновена нуга от маршмелоу и фъстъчено масло, отгоре сложете глазура от млечен шоколад и поръсете с допълнителни печени солени фъстъци. В края на рецептата има инструкции как точно да измерите крема от маршмелоу и брашното, за да осигурите меки, ефирни и вкусно сочни мъфини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

2,5 чаши първокласно брашно
2 и 1/4 чаени лъжички бакпулвер
0,5 ч.л. сол
3 големи яйца, стайна температура
3/4 чаша кристална захар
0,5 чаша кафява захар
140 г несолено масло, разтопено
1 супена лъжица екстракт от ванилия
3/4 чаша пълномаслено мляко
2 чаши нарязани печени осолени фъстъци, плюс допълнително за сервиране

Нуга

4 чаши кремообразни маршмелоу (около 2 буркана по 200 г)
0,5 чаша кремообразно фъстъчено масло
Щипка сол

Шоколадова глазура

170 г млечен шоколад, нарязан
110 г полусладък шоколад, нарязан
2,5 чаши пудра захар
1/4 чаша пълномаслено мляко
110 г несолено масло, омекнало
1 супена лъжица екстракт от ванилия
0,5 ч.л. сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, млечен шоколад, полусладък шоколад, Фъстъчено масло, пудра захар, крем от маршмелоу, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната в средно положение и я загрейте до 175°C. Покрийте две метални форми за мъфини с хартиени подложки.
Печете мъфини:

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. В друга купа разбийте яйцата и двете захари с миксер, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути.

Постепенно разбийте разтопеното масло и екстракта от ванилия. Разбърквайки на ниска скорост, добавете половината от брашнената смес, след това млякото и накрая останалото брашно. Добавете фъстъците, но не бъркайте прекалено много..
Разпределете тестото равномерно в подготвените формички за мъфини, като напълните всяка до около три четвърти. Печете, докато мъфините еластично се върнат обратно при лек натиск, 20-22 минути. Оставете да се охладят във формичките за 10 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Пригответе нуга:

Разбийте пухкавия маршмелоу, фъстъченото масло и солта с миксер до гладка смес; оставете настрана.
Пригответе шоколадовата глазура:

Сложете целия шоколад в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, и загрейте на 50% мощност, докато омекне, около 1 минута. Разбъркайте, след което продължете да затопляте в микровълновата, докато шоколадът се разтопи, още 1-2 минути.
Добавете захарта, млякото, маслото, екстракта от ванилия и солта и разбийте с миксер до гладкост.
Намажете всяко мъфинче с нуга, отгоре залейте с шоколадова глазура, оставяйки малък бордюр около нугата. Поръсете с фъстъци.

Точно измерване

Неточното измерване често е причина за сухи печени изделия. Винаги използвайте суха мерителна чаша за брашно. С лъжица сипваме брашно в мерителната чаша и след това отстраняваме излишното, което предотвратява уплътняването на брашното.

Как да измерим пух от маршмелоу

Намажете леко мерителна чаша с олио или напръскайте със спрей за готвене, след което сложете маршмелоу в нея с лъжица. Те ще бъдат лепкави и дъвчащи. Най-добре е да работите с тези съставки на стайна температура.

Температура на фурната

Уверете се, че фурната ви има добър термометър и работещ таймер. Винаги проверявайте готовността, като използвате първата цифра от препоръчителното време, за да избегнете препичане и разваляне дори на най-влажните мъфини.