Домашни бонбони с бяла нуга "Самоцвети"
Гласове: 1
Време: 1 час и 30 минути (включително времето за охлаждане)
Сложност: лесно
Порции: 24
Сложност: лесно
Порции: 24
Хранителна стойност на порция:
Калории 128, общо мазнини 1 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 0 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 0 Г., холестерол 1 мг, натрий 12 мг, захар 29 Г.
Калории 128, общо мазнини 1 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 0 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 0 Г., холестерол 1 мг, натрий 12 мг, захар 29 Г.
Тези домашно приготвени бонбони са кръстоска между нуга, маршмелоу и меренг. Приготвят се от белтъци и захарен сироп, а разпръснати цветни парченца гумени бонбони им придават вид на скъпоценен камък. Сместа е лепкава, гъста и дъвчаща, но след като стегнат, ще ги опитате и ще осъзнаете, че резултатите си заслужават усилията!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2,5 чаши кристална захар
- 3/4 чаша лек царевичен сироп
- 2 големи белтъка
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 1,5 чаши желирани мечета
- Масло за намазване на тавата
- Специално оборудванекарамелен термометър
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: яйца, царевичен сироп, екстракт от ванилия, мармалад
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Намажете тава за печене с диаметър 20 см и я оставете настрана. Покрийте тавата с хартия за печене.
- Сложете захарта, царевичния сироп и 1/4 чаша вода в тенджера. Прикрепете термометър отстрани на тенджерата. Оставете сместа да заври, като бъркате, докато захарта се разтвори напълно. Продължете да готвите, докато температурата достигне 123°C до 126°C и сместа започне да бълбука.
- Междувременно, в купата на миксер, снабден с приставка за бъркалка, разбийте белтъците, докато се образуват меки, твърди върхове.
- Разбийте белтъците на гъста пяна:
След това бавно (и внимателно) изсипете сместа в белтъците на тънка линия, без да спирате миксера. След като сиропът се смеси напълно, добавете ванилията и продължете да разбивате, докато сместа стане непрозрачна и запази формата си, 7-8 минути. - Извадете купата от миксера и, като разбърквате бързо с дървена шпатула, добавете 1 чаша желирани бонбони. Прехвърлете сместа в подготвената тава и се опитайте да я разнесете на равномерен слой – ще бъде много лепкава, така че ще трябва да използвате въртеливо движение, за да постигнете това. Разпределете останалите желирани бонбони, като ги притискате леко.
- Оставете десерта да се охлади напълно, около 1 час. Нарежете на квадрати от 4 см и съхранявайте в плътно затворен контейнер.
Категории:
Подобни рецепти
