Домашно приготвени шоколадови блокчета с нуга и карамелизирани фъстъци

Гласове: 1

Как да си направим - Домашно приготвени шоколадови нуга и карамелени фъстъчени барчета

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 27

Хранителна стойност на порция:

Калории 417, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 2 Г., холестерол 29 мг, натрий 75 мг, захар 42 Г.

Мечтали ли сте някога да си направите вкусен домашен Snickers, без никакви странни добавки, само с карамел, нуга, фъстъци и шоколад? Тази рецепта го прави супер лесно и ще получите тонове вкусни барчета, които да споделите с всичките си приятели!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Фъстъчена нуга

1/3 чаша фъстъчено масло
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
200 гр. кремообразни маршмелоу
1 чаша кристална захар
1/4 чаша течна сметана
50 г несолено масло

Карамел с парченца фъстъци

1 чаша кристална захар
3/4 чаша течна сметана
0,5 чаша лек царевичен сироп
50 г несолено масло, нарязано на парчета
1,5 чаши едро нарязани печени солени фъстъци
900 г млечен шоколад 37,8% какао
Специално оборудванекарамелен термометър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крем, крем от маршмелоу, Фъстъчено масло, карамел, Фъстък, млечен шоколад, царевичен сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Напръскайте тава за печене с размери 23 x 33 см със спрей за готвене и я покрийте с хартия за печене, оставяйки 5 см надвес от всяка страна.
Приготвяне на фъстъчена нуга:

В голяма купа смесете фъстъченото масло, ванилията и пухкавия маршмелоу и оставете настрана. В малка тенджера с дебело дъно смесете захарта, сметаната и маслото на средно силен огън. Разбъркайте с термоустойчива шпатула, докато захарта се разтвори. Поставете термометър за бонбони в тенджерата и продължете да наблюдавате, докато сместа започне да става светло кехлибарена и достигне 120°C, 4 до 5 минути.

След като нугата достигне 120°C, свалете от котлона и добавете към сместа с маршмелоу. Разбъркайте до гладкост, но не прекалявайте с разбиването. Сместа трябва да е лека и пухкава.
С лъжица изсипете нугата в подготвената тава и я разпределете равномерно с шпатула, като я напръскате със спрей за готвене. Охладете в хладилник и преминете към следващия слой – карамела.
Карамел с парченца фъстъци:

В тенджера с дебело дъно смесете захарта, сметаната и царевичния сироп и поставете на среден огън. Разбъркайте добре с термоустойчива шпатула, докато захарта се разтвори, и оставете сместа да заври. Спрете да бъркате и гответе, докато сместа започне да става кехлибарена и достигне 120°C (250°F), 8–10 минути. Свалете от котлона и внимателно разбийте маслото (карамелът ще се пръска). Добавянето на маслото в края ще спре процеса на готвене и ще запази карамела мек и течлив. Продължете да бъркате, докато маслото се разтопи, след което добавете фъстъците. Колкото и вкусен да изглежда карамелът, не пъхайте пръста си в тенджерата, за да го опитате – много е горещ!
Изсипете карамела върху нугата и го разпределете равномерно с шпатула. Охладете в хладилник, докато карамелът се охлади напълно, около 15 минути.
Прехвърлете бонбоните върху дъска за рязане. Напръскайте нож със спрей за готвене и разрежете вертикално на три части, след това напречно. Ще получите девет правоъгълника с ширина 2,5 см.
Разтопете млечен шоколад на водна баня и покрийте блокчетата с:

Разтопете шоколада в термоустойчива купа, поставена над тенджера с вряща вода. Разбърквайте от време на време, докато шоколадът се разтопи и стане гладък, 8-10 минути. С помощта на две вилици потапяйте всяко блокче в шоколада и го намажете напълно от всички страни, като оставите излишното количество да се отцеди. Поставете готовите блокчета върху решетка. След като всички блокчета са покрити, прехвърлете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и оставете шоколада да стегне в хладилник за поне 20 минути.