Ядкови барчета с шоколад и порест карамел
И все пак, както казват французите: „Всичко е добро с мярка, дори с мярка.“ Тук всичко е в изобилие, дори прекалено много. И това ми харесва.
Ключът е в жизнения баланс между сладко и солено; когато го ядете, все едно сирени вият в главата ви. И, колкото и да е странно, въпреки че избягвам вариантите с изцяло млечен шоколад, в тази рецепта предпочитам този вариант пред смес от тъмен и млечен шоколад. Не че това е непременно лошо нещо, но тъй като възникна въпросът, сметнах за необходимо да спомена и двата варианта.
Както и да е, по-тъмната версия правя в кръгла тава и я нарязвам на тънки триъгълници, а любимата ми версия с млечен шоколад се прави в правоъгълна тава и се нарязва на квадрати (така се чувствам и изглеждам, ако изям твърде много от тях).
Сложност: лесно
Количество: 24 бара
Абсолютно спиращо сърцето! Или може би това не е най-добрият израз в случая, защото не улавя пълния чар на този зашеметяващо сладък десерт, покрит с дебел слой шоколад. Не го правя много често, защото е просто невъзможно да се откъсна от него, без да се чувствам виновна. Страхувам се, че това е кулинарният еквивалент на удоволствието.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 200 г тъмен шоколад (или 1 пълна чаша чипс)
- 110 г млечен шоколад
- 110 г плюс 1 супена лъжица (9 супени лъжици) масло
- 3 супени лъжици лека меласа
- 2 и 1/4 чаши осолени фъстъци
- 170 г порест меден карамел
- Допълнително оборудване: 1 тава с подвижен ръб (25 см в диаметър) или 1 правоъгълна тава от алуминиево фолио с размери приблизително 33 x 23 x 5 см.
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Покрийте тава за печене с алуминиево фолио или използвайте алуминиева тава за печене. Сложете фъстъците в купа и натрошете порестия карамел в ядките с ръце.
- Начупете или нарежете шоколада на парчета и го поставете в тенджера с дебело дъно. Добавете маслото и сиропа, поставете на слаб огън и разтопете.
Свалете разтопената шоколадова смес от котлона, добавете фъстъците и парченцата карамел, след което изсипете сместа във форма с подвижен ръб или алуминиева тава. Загладете повърхността, колкото е възможно, като я притискате със силиконова шпатула или с ръка, носеща гумена ръкавица за еднократна употреба. - Поставете в хладилник за около 4 часа и когато сместа се втвърди, я нарежете на парчета с желаната форма и размер.
Кулинарен съвет: Барчетата могат да се приготвят до 1 ден предварително. Прехвърлете филийките в херметически затворен контейнер, покрит с хартия за печене, и ги охладете в хладилник за 3-4 дни.
Категории:
Подобни рецепти
