Домашно приготвени Twix барчета

Гласове: 1

Тази рецепта изисква качествени карамелени бонбони. Всеки карамел, който харесвате, ще свърши работа, но ако използвате безвкусни бонбони, бъдете готови резултатите да бъдат разочароващи. Ако искате да си направите сами карамел, тази рецепта е чудесен избор.

Време: 1 час и 30 минути плюс време за втвърдяване

Ще се изненадате колко подобни са тези барчета на истинските Twix и ще зарадват децата на Хелоуин. Но тъй като са пресни и направени с качествени съставки, те са дори по-вкусни от оригинала. Имат хрупкава бисквитена основа, лепкав карамел отвътре и богата шоколадова глазура отгоре. Опитайте да повторите тази сладка комбинация с Twix и ще се почувствате сякаш притежавате собствена фабрика за шоколад.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

База от бисквитки

155 г омекнало масло
1/2 чаша кристална захар
2 чаши брашно за сладкиши (или 2 чаши обикновено брашно минус 4 супени лъжици) *
1/2 ч.л. сол

Карамелен слой

600 гр. меки карамели
2 - 3 с.л. течна сметана 33%

Шоколадова глазура

450 г полусладък шоколад или шоколадов сироп

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладкарско брашно, бисквитки, ирис, крем, полусладък шоколад, шоколадов сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 170°C (350°F). Пригответе тава за печене с размери 33 x 22 см, като я покриете с фолио и я напръскате с незалепващ спрей за готвене.
Направете бисквиткиСложете маслото и захарта в купата на голям миксер и разбийте на средна скорост, докато сместа стане пухкава, около 3 минути.

Добавяне сладкарско брашно Добавете сол и разбъркайте на ниска скорост. Прехвърлете тестото в подготвената тава и го загладете с ръце на тънък, равномерен слой.

Брашно за сладкиши *

2 чаши универсално брашно минус 4 супени лъжици плюс 4 супени лъжици царевично нишесте

Печете кекса 18-20 минути, като го обръщате по средата на печенето, за да се изпече равномерно и от другата страна. Кексът ще бъде златистокафяв, когато е готов. Не го препичайте, защото ще се разпадне. Оставете го да се охлади напълно.
Пригответе карамеления пълнежСложете карамелата и 2 супени лъжици сметана в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна. Ако карамелът е много твърд, може да се наложи да добавите още една супена лъжица сметана. Най-добре е да използвате средно еластична сметана. домашен карамел, така че добавянето на сметана при разтопяването на бонбоните ще помогне за постигане на гладка, равномерна текстура.
Гответе в микровълнова фурна, докато карамелът се разтопи и стане гладък, като разбърквате на всеки 30 секунди, за да предотвратите прегряване и да се уверите, че кремът е добре смесен.

Изсипете горещия карамел върху бисквитената основа и го загладете на равномерен слой. Охладете формата за около 1 час, за да може карамелът да стегне.
Покрийте барчетата с шоколадРазтопете шоколада или глазурата в съд, подходящ за микровълнова фурна, и разбъркайте до гладкост.
Извадете карамеления кекс от формата, като го хванете за краищата на фолиото. Нарежете го на тънки пръчици, с дебелина около пръст. За удобство можете да разрежете кекса напречно наполовина, след което всяка половина да нарежете на 10 правоъгълника, за да получите 20 дълги, тънки пръчици. Можете обаче да регулирате размера по желание. За да предотвратите разпадането на кекса, използвайте голям, остър нож.
С помощта на кухненски щипки потапяйте блокчетата в разтопения шоколад, като ги обръщате, докато се покрият напълно. Поставете готовите блокчета върху тава, покрита с фолио, и повторете процеса с останалите блокчета. Охладете тавата за около 10 минути, за да може шоколадът да стегне. Разтопете останалата шоколадова глазура и я поръсете върху блокчетата на тънка струя, оставяйки отличителни ивици.

Съхранявайте домашно приготвените барчета в херметически затворен контейнер в хладилник до една седмица. Най-добре е да ги оставите на стайна температура преди сервиране, за да може карамелът да омекне.