Домашен Фромаж Блан

Гласове: 2

Как да си направим извара Fromage Blanc у дома

Време: 1 час.

Домашно приготвено извара Fromage Blanc - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1800 мл пълномаслено селско мляко
1 чаша течна сметана 33%
2 супени лъжици пресни кисело мляко
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1/4 - 1/2 ч.л. сол, ако е необходимо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, крем, кисело мляко, лимонов сок, извара

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете млякото и сметаната в голяма тенджера. В отделна купа смесете мътеницата и лимоновия сок; добавете към тенджерата. Загрейте млякото до 80°C с помощта на термометър, като разбъркате два пъти. След като температурата достигне 80°C, свалете от котлона и оставете да престои 10 минути.
Поставете гевгир върху тенджера и го покрийте с голям двоен слой тензух. Внимателно изсипете сместа с изварата и оставете суроватката да се отцеди за около 2 минути. Завържете тензуха и окачете торбичката да се отцеди за една нощ.

Сервирайте както е или разбийте с миксер, комбинирайте със сладко, мед или смокини. Или добавете сол и листа от босилек, мента или мащерка. Намажете върху сандвичи, натрошете върху крекери и се насладете като вкусна закуска. Използвайте го в пайове.
Съхранявайте в хладилник до 1 седмица. Или направете по-твърдо парче, нарежете го и го навийте в буркани с олио. Съхранявайте в хладилник до 1 месец.
Изход450 гр.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Френска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти