Домашна моцарела

Време: 50 мин.

Традиционната италианска моцарела се прави от биволско мляко, но съществуват и вариации на това сирене, направени от краве и козе мляко. Сиренето се добавя към различни ястия, включително пица, паста и салати. За да направите домашна моцарела, ще ви трябват извара, вода и малко време.

Препоръчваме

Рецепта:

• 700 гр. сиренена маса
  

Прецедете сместа със сирене няколко пъти през цедка или решетъчна лъжица, като я раздробите на малки парченца. Сложете настърганата смес със сирене в тенджера с топла вода, като се уверите, че водата едва я покрива. Омесете сместа с ръце. Отцедете 75% от водата.

С помощта на шпатула или дървена лъжица притиснете сиренето. Внимателно разтегнете моцарелата. Залейте я с вряла вода. Омесете и отново разтегнете сиренето. Отцедете 75% от водата и добавете същото количество вряла вода. Повторете процеса и оформете моцарелата на гладка топка, като сгънете краищата надолу.

Моцарелата е включена в състава Салата с предястия Капрезе.