Домашен ябълков пектин

Гласове: 54

Как да си направим ябълков пектин у дома

Време: --
Сложност: лесно
Количество: 1,5 супени лъжици.

Ябълковият пектин може да се добави като естествен сгъстител към различни желета, конфитюри, сладка и сладки сосове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг неузрели зелени сладко-кисели ябълки, измити и нарязани на едри парчета (не белите и не почиствайте от сърцевината)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, ябълков пектин

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера залейте ябълките с 1 литър вода, поставете тенджерата на котлона и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона на среден и оставете да къкри 20 минути, докато ябълките омекнат.

Махнете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади за известно време. Поставете влажен тензух в голяма купа, след което с лъжица разпределете ябълковата пулпа и сок върху нея. Съберете ъглите на тензуха и ги завържете на възел.
Окачете тензуха с ябълките над купа и оставете за една нощ. На следващия ден изсипете прецедения ябълков сок в тенджера. Оставете сока да заври и гответе на силен огън, докато течността се редуцира наполовина.

Охладете и използвайте ябълковия пектин в рамките на 4 дни или го изсипете в контейнери и замразете. Замразеният пектин може да се съхранява до 6 месеца.

Категории:

рецепта / Сладко, желета, мармалад / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека

Подобни рецепти