Домашен ябълков сос

Гласове: 2

Как да си направим домашно ябълково пюре

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 2,5 л.

Хранителна стойност на порция:

Калории 114, общо мазнини 2.5 Г., наситени мазнини Г., протеини 1 Г., въглехидрати 25 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Защо ябълковото пюре на Ина Гартен има розов оттенък? Тайната е, че тя не просто пече ябълките; тя оставя малко от червената кора, което придава цвета ѝ и добавя фин оттенък към готовото ястие. Ина харесва сосът ѝ да е на едри парченца, така че след печене не пасира ябълките; тя просто ги разбърква.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кора и сок от 2 големи портокала
Кора и сок от 1 лимон
1,5 кг (около 6-8 бр.) ябълки Баба Смит
1,5 кг (около 6-8 бр.) сладки червени ябълки, като например Macoun, McIntosh или Winesap
1/2 чаша светлокафява захар (плътно опакована)
4 супени лъжици (60 г) несолено масло
2 ч.л. смляна канела
1/2 ч.л. смлян бахар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, Портокали, лимон, кафява захар, канела, бахар, ябълково пюре (сос от ябълки)

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

Сложете кората и сока на портокалите и лимона в голяма купа. Обелете ябълките, нарежете ги на четвъртинки, отстранете семките (запазете корите на 2 червени ябълки) и ги разбъркайте със сока.

Сложете ябълките, запазените кори и сока им в емайлирана тенджера или тенджера тип „холанд тенджера“. Добавете кафявата захар, маслото, канелата и бахара и покрийте.

Печете 1,5 часа или докато ябълките омекнат. Отстранете и изхвърлете корите на червените ябълки. Разбийте до гладкост и сервирайте ябълковото пюре топло или на стайна температура.

Категории:

рецепта / Закуска / Калорично съдържание на готови ястия / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Американска кухня / Ина Гартен / Босата графиня

Колекции от рецепти