Карамел-Нът паяци
Гласове: 2
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: средно
Количество: 30 бр.
Сложност: средно
Количество: 30 бр.
Домашно приготвеният млечен карамел добавя нотка изтънченост към тези невероятно вкусни и хрупкави бисквитки, направени с пекани и покрити с шоколадови спирали.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,5 чаши препечени пекански ядки
- 1 чаша течна сметана
- 1 чаша кристална захар
- 0,5 чаша лек царевичен сироп
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 2 супени лъжици (30 г) несолено масло
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 140 г спирали от черен сладник, нарязани на парчета от 5 см.
- 170 г полусладък нарязан шоколад
- 110 г нарязан млечен шоколад
- Шоколадови къдрици или поръски, по ваш избор
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пекани, крем, царевичен сироп, екстракт от ванилия, бонбони от женско биле, полусладък шоколад, млечен шоколад, конфети
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Постелете две тави за печене с восъчна хартия и леко напръскайте със спрей за готвене против залепване. Поставете 30 малки шепи пекански ядки (3-4 на тава) върху тавите, като ги раздалечите на няколко сантиметра една от друга.
- Приготвяне на карамел: Загрейте сметаната на слаб огън, като я държите топла, докато приготвяте захарта.
- Сложете захарта и царевичния сироп в голяма, дълбока тенджера с дебело дъно. Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори. Спрете да бъркате, увеличете леко котлона и оставете сместа да къкри, докато захарта се сгъсти или докато термометърът покаже 150°C (300°F), около 7 минути.
- Докато бъркате, добавете маслото и солта към захарната смес. Бавно добавете сметаната и ванилията, като наблюдавате как сместа започва да бълбука. Намалете котлона на средна степен и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато карамелът омекне и стане гладък или докато термометърът покаже 115°C, още около 5 минути. Свалете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади за 1 минута.
- Поръсете всяка ядка с няколко супени лъжици топъл карамел, за да оформите тялото на паяка. След това поставете 6 лентички женско биле в карамела, за да направите краката. Повторете с останалия карамел и нишките. (Най-добре е да имате помощник на този етап, тъй като карамелът се втвърдява много бързо. Ако започне да се втвърдява, загрейте го отново на много слаб огън.) Оставете паяците да се охладят за 15 минути.
- Междувременно сложете шоколада в средно голяма термоустойчива купа. Напълнете тенджерата с около 3 см вода, оставете да къкри на слаб огън и поставете купата с шоколада отгоре, като се уверите, че не докосва водата. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи и стане гладък. (Като алтернатива, можете да поставите шоколада в средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна. Разтопете шоколада в нея на 50% мощност, докато омекне, около 1 минута. Разбъркайте, след което разтопете шоколада за още 2-3 минути, докато се разтопи напълно.)
- Залейте всяко паяче с 1 супена лъжица разтопен шоколад. По желание можете да ги поръсите с шоколадови къдрици или пръчици. Оставете да се охлади. бонбони на стайна температура, докато карамелът и шоколадът се втвърдят.
Категории:
рецепта / Празнични ястия / Десерти / Бонбони
Подобни рецепти
