Шоколадови палачинки с карамелено-ягодов сос

Гласове: 2

Как да си направим шоколадови палачинки с карамелен ягодов сос

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 2 - 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 825, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 128 Г., влакно 6 Г., холестерол 134 мг, натрий 794 мг, захар 81 Г.

Сервирайте тези пухкави шоколадови палачинки, подредени една върху друга и поръсени с нарязан бял шоколад. Отгоре залейте с топъл карамелено-ягодов сос. Почти като торта или брауни! Идеални за закуска или десерт през уикенда.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Карамелено-ягодов сос

1 пакет (280 г) замразени ягоди (около 2 чаши), размразени
0,5 чаши захар
1/4 чаена лъжичка едра сол
1/4 ч.л. екстракт от ванилия

Палачинки

1 и 1/3 чаши първокласно брашно
1/3 чаша какао на прах
1/4 чаша царевично нишесте
6 супени лъжици захар
1 с.л. бакпулвер
0,5 ч.л. едра сол
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 и 1/4 чаши мляко
3 супени лъжици несолено масло, разтопено
2 големи яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 и 1/4 чаши ситно нарязан бял шоколад (около 200 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, ягода, какао, яйца, мляко, бял шоколад, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 95°C. Постелете тава за печене с две подредени кухненски кърпи и я поставете във фурната, за да подредите готовите палачинки.
Карамелено-ягодов сос:

Смесете ягодите, 1/3 чаша захар и солта в купа и разбъркайте, за да се покрият. Оставете да престоят 10 минути, разбъркайте отново и намачкайте половината от плодовете с преса за картофи или вилица; оставете настрана. В средно голяма тенджера смесете останалите 2 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички захар и 2 супени лъжици вода и оставете да заври на среден огън, като бъркате, за да разтворите захарта. Продължете да готвите и бъркате, докато сиропът стане кехлибарен, около 2 минути.

Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте ягодовата смес (тя ще започне да бълбука). След като бълбукането спре, върнете тенджерата на среден огън и продължете да готвите соса, като бъркате често, докато се сгъсти леко и карамелът се разтопи напълно, 2 до 2,5 минути. Разбъркайте екстракта от ванилия и изсипете соса в купа за сервиране; дръжте го на топло.
Палачинки:

В средно голяма купа смесете брашното, какаото на прах, царевичното нишесте, захарта, бакпулвера, солта и содата за хляб. В друга купа смесете млякото, олиото, яйцата и екстракта от ванилия. Добавете течната смес към брашнената смес и омесете тесто (няма проблем, ако останат бучки). Оставете тестото да почине 5 минути.
Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Изсипете 1/4 чаша тесто в тигана, като го разпределите в кръг с диаметър 12 см; добавете втората палачинка по същия начин. Печете, докато палачинките станат златистокафяви отдолу и бълбукащи отгоре, около 45 секунди. Обърнете и печете, докато станат златистокафяви от другата страна, още около 30 секунди. Прехвърлете палачинките върху тава за печене във фурната, покрита с топли кухненски кърпи. Печете всички палачинки по същия начин.
Когато сте готови за сервиране, подредете по 3 палачинки във всяка чиния, като поръсите всяка с 1,5 супени лъжици бял шоколад (трябва да имате 4 купчини). Сервирайте с топъл карамелено-ягодов сос.