Кремообразни карамелени бонбони

Гласове: 4

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 32 (5 см) квадрата

Богатият, кремообразен вкус, меката текстура и апетитният теракотен цвят на карамела заслужават да бъдат споделени с повече хора. Затова почерпете семейството и приятелите си с тези бонбони.

За да предотвратите кристализацията на сиропа, не го разбърквайте след като сте го налили с водата, докато не добавите маслото и сметаната. Най-добре е да го варите на тих огън, покрит с прозрачен капак. Можете също да добавите 1/2 чаена лъжичка крем тартар към захарта, за да предотвратите кристализация. По-лесно е да нарежете бонбоните на отделни парчета с помощта на нож за пица, леко напръскан с растително масло.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

5 с.л. захар
1 чаша вода
6 супени лъжици (90 г) масло
1 чаша течна сметана, затоплена, ако е възможно

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: захар, масло, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете захарта в чиста, суха тенджера. Налейте водата, като я приближавате към ръба на тенджерата, за да избегнете разпръскване на захарни кристали по стените. Оставете да заври и гответе на силен огън, докато сместа стане кехлибарена. Свалете от котлона и разбъркайте маслото с дървена лъжица, след което сметаната.
Изсипете във форма с размери 20 х 20 см, покрита с добре намазнено фолио. Оставете карамела да се охлади и втвърди. След като стегне, го нарежете на квадрати. Увийте в декоративно прозрачно фолио. Съхранявайте на стайна температура.

Авторът на рецептата - Гейл Ганд (САЩ) – сладкар и съсобственик на чикагския ресторант TRU

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Бонбони

Подобни рецепти