Коледни бонбони с въглища
Гласове: 3
Познавате ли палави деца? Почерпете ги с тези какаови блокчета. Много по-сладки са, отколкото изглеждат, въпреки че приличат на въглища.
Време: 4 часа и 15 минути
Ако счупите тези шоколадови бонбони на парченца, те ще изглеждат още повече като въглища.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 голям белтък, разбит на стайна температура
- 1 и 1/4 чаши пудра захар
- 1/4 чаша какао на прах
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/2 ч.л. дестилиран оцет 5%
- Черен оцветител за храна
- 3 с.л. захар
- Специално оборудванетермометър за бонбони; гумен чук; длето, по избор
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: яйца, пудра захар, екстракт от ванилия, какао
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Постелете квадратна тава за печене с диаметър 20 см (8 инча) с хартия за печене, оставяйки 2,5 см (1 инч) разстояние от борд.
С помощта на вилица разбийте заедно белтъка, пудрата захар и какаото на прах в купа, докато сместа стане гладка и много гъста. (Сместа трябва да залепва за вилицата, когато се загребва.) Добавете ванилията и оцета. Разбъркайте достатъчно оцветител за храна, за да придадете на сместа наситено черен цвят, от 1/2 до 1 чаена лъжичка. - В малка тенджера смесете кристална захар и 1/2 чаша вода. Разбъркайте, докато сместа стане наподобяваща мокър пясък. С помощта на влажна четка за сладкиши избършете останалата захар от краищата на тенджерата.
Гответе на среден огън, докато сместа достигне 125–126°C (250–275°F), 8 до 10 минути. Свалете тигана от котлона и веднага разбъркайте с черната смес. Изсипете в подготвения тиган и оставете да се стегне напълно, около 2 часа. - Извадете от тавата, като хванете краищата на хартията за печене. Отлепете пергамента и го счупете на малки, произволно оформени бонбони, като използвате длето или здрав нож за масло и гумен чук.
Изход4 супени лъжици.
Категории:
Подобни рецепти
