Тартове с ядки Starfall и горски плодове

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: средно
Количество: 8 тарта

Рецепта за тарталети със звезди и горски плодове. Изпечените блатове от ядков кекс се покриват с крем. Кексчетата се отгоре са със звезди, направени от тесто, и се поръсват с пресни малини и боровинки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За тортата:

2 и 1/4 чаши брашно, плюс малко допълнително за поръсване
3/4 чаша пекани
6 супени лъжици кристална захар
1/4 чаена лъжичка сол
170 г студено несолено масло, нарязано на парчета с размер 1,2 см.
1 разбито яйце

За крема:

470 мл малини
470 мл боровинки
1 чаша мляко
2/3 чаша кристална захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 чаша и 3 супени лъжици мътеница или обезмаслено мляко
3 яйчни жълтъка
3 супени лъжици нишесте
Пудра захар за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пекани, малина, боровинка, екстракт от ванилия, пудра захар, крем, първокласно брашно, яйца, мляко, кисело мляко, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе основата за тортата: В кухненски робот нарежете на ситно брашното, пекановите ядки, кристалната захар и солта. Добавете маслото и продължете да обработвате, докато сместа заприлича на едро брашно.

Добавете 6 супени лъжици ледена вода и разбъркайте, докато се смесят съставките. Поставете тестото върху пластмасово фолио и го оформете на диск. Увийте го в пластмасово фолио и го охладете за 1 час, докато стегне.
Леко набрашнете лист хартия за печене. Разточете тестото на правоъгълник с размери 22 х 32 см. Отрежете всички неравни ръбове, за да оформите правоъгълник с размери 20 х 30 см. (Запазете всички остатъци.)

Нарежете го на осем правоъгълника и ги разточете на 7,5 х 10 см. Поставете парчетата тесто поотделно върху хартия за печене. Защипете краищата с пръсти. Прехвърлете хартията за печене върху тава за печене. Разточете остатъците от тесто на дебелина 0,6 см.

С помощта на набрашнени формички за сладки изрежете 8 звезди и ги поставете върху тава за печене до корите за кекс. Охладете тавата за печене за 20 минути, докато стегнат напълно.

Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий (375 градуса по Фаренхайт). Използвайте вилица, за да направите дупки в блатовете. Намажете звездичките и краищата на блатовете с разбито яйце. Печете 25 минути до златисто кафяво, след което прехвърлете върху решетка и охладете.
Пригответе крема: В тенджера смесете млякото, 1/3 чаша кристална захар и ванилията и оставете да заври на среден огън. В купа разбийте заедно 1/2 чаша мътеница, жълтъците, царевичното нишесте и останалата 1/3 чаша захар.

Бавно изсипете горещата млечна смес в яйчената смес, като бъркате непрекъснато. Върнете сместа в тенджерата и гответе, като бъркате, 3 минути, докато се сгъсти и започне да бълбука. След това изсипете в купа и добавете останалите 3 супени лъжици мътеница. Покрийте крема с пластмасово фолио и го охладете за 45 минути.
Внимателно подредете блатовете в чиния. Намажете крема отгоре, след което поръсете с горски плодове. Поставете по една звезда върху всяко парче тарта. Поръсете с пудра захар.