Въздушен маршмелоу - крем от маршмелоу
Гласове: 12
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 5 супени лъжици.
Сложност: лесно
Количество: 5 супени лъжици.
Кремообразен маршмелоу, ружа сметана, крем от маршмелоу Този американски деликатес започва да се продава като готов за консумация продукт в началото на 20-ти век. Може да се яде със сладолед или да се използва в торти. торти и мъфини. В североизточната част на Съединените щати сандвичът с пухкави ядки е популярен: крем от маршмелоу и фъстъчено масло Намазва се върху 2 филийки бял хляб, които след това се съединяват.
Процесът на приготвяне на това лакомство е много подобен на приготвянето на маршмелоу, само че без желатина. Крайният резултат е нещо сладко и ефирно, далеч превъзхождащо по вкус и текстура готовия крем от буркан.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 6 супени лъжици вода
- 1,25 чаши лек царевичен сироп
- 3/4 чаша и допълнително 1 супена лъжица захар
- 4 големи белтъка
- Щипка сол
- Щипка крем тартар
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: царевичен сироп, захар, яйца, екстракт от ванилия, крем от маршмелоу
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В малка тенджера, снабдена с карамелен термометър, загрейте водата, царевичния сироп и 3/4 чаша захар до 120°C.
- Междувременно, в напълно чиста и суха купа на електрически миксер, разбийте белтъците, солта и крема тартар, докато се образува пяна (около 2 минути). Докато миксерът работи, добавете останалата 1 супена лъжица захар. Продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове (около 2 минути). Докато бавно разбивате, внимателно изсипете горещия сироп на тънка струя. Включете миксера на висока скорост и разбийте, докато сместа се сгъсти и стане пухкава, само докато сместа стане хладка (около 7 минути). Намалете скоростта на ниска и разбийте ванилията.
Авторът на рецептата - Уейн Харли Брахман - сладкар
Категории:
Подобни рецепти
