Домашен фондан от маршмелоу

Гласове: 62

Как да си направим домашен маршмелоу гумпаста

Време: 10 мин.
Сложност: лесно
Количество: 700 гр.

«Фондан от маршмелоу „Моето тайно оръжие за декориране на торти!“, казва Елизабет Лабау.

Знаете ли, че можете лесно да си направите фондан от маршмелоу у дома? Не само че е бързо и лесно, но и домашният фондан от маршмелоу е дори по-вкусен от повечето маршмелоу, купени от магазина! Тайната съставка е... мини маршмелоу, които придават на фъджа прекрасен сладък и леко ванилов вкус.

Фонданът от маршмелоу може да се използва като всеки друг фондан: покрийте с него торти, извайвам фигурки и готвя бонбониМоля, обърнете внимание, че този фондан става лепкав във влажни условия и няма да залепне толкова добре, колкото обикновения фондан, ако се постави върху глазура и се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни.

Рецептата е предназначена за 700 грама мастика, но количеството на съставките може лесно да се намали или удвои.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

225 гр. миниатюрни маршмелоу
450 г пудра захар, плюс допълнително за поръсване
2 супени лъжици вода
Хранителен оцветител или ароматизатор, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ружа, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поръсете плота си или голямата дъска за рязане с пудра захар. Сложете маршмелоутата и водата в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна. Гответе в микровълновата на висока мощност за 1 минута, докато маршмелоутата бухнат и удвоят размера си.
Разбъркайте с гумена шпатула, докато сместа стане гладка и се разтопи. Ако останат парченца маршмелоу, загрейте отново в микровълновата за 30-45 секунди - сместа трябва да е гладка и без бучки.

Ако искате да оцветите фондана или да добавите желан вкус, можете да добавите няколко капки хранителен оцветител или овкусител на този етап и да разбъркате добре. Ако трябва да направите порции с различни вкусове или цветове от един и същ фондан, не добавяйте нищо сега – инструкциите ще последват в стъпка шест.

Добавете пудрата захар и започнете да бъркате с шпатула. Продължете, докато захарта се поеме в сместа и стане невъзможно да се бърка повече.
Поставете сместа върху подготвената работна повърхност. Тя ще бъде лепкава и на бучки, а също така ще се вижда малко захар, която все още не е била включена в сместа – това е нормално. Поръсете ръцете си с пудра захар и започнете да месите фондана като тесто, като използвате ръцете си, за да смесите захарта с маршмелоу.
Продължете да месите, докато фонданът стане гладък и вече не лепне по ръцете ви. Добавете още захар, ако е необходимо, но спрете, след като постигнете гладка смес – излишната захар ще направи фондана твърд и неподатлив. След като получите гладка топка, фонданът е готов за употреба. Сега можете да го разточите, оформите или увиете в пластмасово фолио за по-късна употреба. Съхранявайте плътно опакования фондан в хладно помещение или в хладилник и го омекотете, като го месите с ръце, преди да го използвате.
Ако искате да оцветите или овкусите мастиката, оформете го като диск. Може да се наложи да носите ръкавици на този етап, за да избегнете попадане на боя върху ръцете си. Добавете желаното количество боя или ароматизатор в центъра на диска и сгънете диска навътре, така че боята или ароматизаторът да е в центъра на топката.
Започнете да месите фондана както преди. Докато месите, ще видите как боята започва да се отделя от центъра. Продължете да месите, докато боята изчезне и цветът стане равномерен. Сега можете да използвате или съхранявате фондана, както е описано по-горе.