Домашни маршмелоу с желатин
Гласове: 1
Време: 8 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 12
Сложност: лесно
Порции: 12
Хранителна стойност на порция:
Калории 210, общо мазнини 1 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 0 Г., холестерол 0 мг, натрий 46 мг, захар 52 Г.
Калории 210, общо мазнини 1 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 0 Г., холестерол 0 мг, натрий 46 мг, захар 52 Г.
Ако сте си мислили, че маршмелоу са твърде сложни за приготвяне и по-лесни за закупуване от магазина, тази рецепта ще промени мнението ви! Освен това, никъде другаде няма да намерите пухкави розови маршмелоу с хрупкава, контрастна коричка от натрошени ментови бонбони. Вашите близки ще бъдат впечатлени от това лакомство.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,5 чаша пудра захар + допълнително за поръсване на съда
- 3 сашета от 7 г желатинов прах
- 1,5 чаши кристална захар
- 1 чаша царевичен сироп или лек мед
- 1/8 ч.л. фина сол
- 1/4 ч.л. екстракт от мента
- 3-4 капки неоново розов гел оцветител за храна
- 1/2 чаша натрошени червени и бели ментови бонбони или мини бонбони бастунчета
- Спрей за готвене
- Специално оборудванекарамелен термометър
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: царевичен сироп, желатин, ружа, екстракт от мента, пръчици за близалки
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Постелете тава за печене с размери 22x32 см с хартия за печене, като оставите място за изпъкване от двете страни. Поръсете хартията за печене и тавата с пудра захар.
- Сложете 0,5 чаши студена вода в купата на миксер, снабден с приставка за разбиване, и добавете желатина.
- В средно голяма тенджера смесете кристална захар, царевичен сироп, сол и 1/2 чаша вода. Поставете на средно силен огън и гответе, като разбърквате от време на време, докато сиропът достигне 115°C на термометър за бонбони, 12–15 минути.
- Докато миксерът работи на средно-ниска скорост, много бавно изсипете горещия сироп в желатиновата смес. Продължете да разбивате, докато се образува пяна, около 1 минута, след което увеличете скоростта на висока и разбивайте, докато се образуват твърди върхове и дъното на купата стане леко топло на допир, 10-15 минути.
- Добавете екстракт от мента и розов хранителен оцветител и разбъркайте отново до гладкост. Изсипете сместа в подготвената тава и загладете повърхността с шпатула, напръскана със спрей за готвене. Поръсете с натрошени захарни пръчици. Оставете да престои една нощ, непокрито.
- Извадете маршмелоу от тавата, като издърпате езичетата на хартията и ги поставете върху дъска за рязане. С помощта на остър, тежък нож, напръскан със спрей за готвене, отрежете краищата. Нарежете маршмелоу на 12 парчета, като напръсквате ножа след всяко рязане, ако е необходимо.
- За съхранение поръсете дъното на контейнера с пудра захар. Извадете маршмелоу от хартията за печене, прехвърлете ги в контейнера, затворете плътно и съхранявайте на стайна температура до една седмица.
Категории:
Подобни рецепти
