Хелоуинска царевица с бонбони

Гласове: 20

Как да си направим царевични бонбони за Хелоуин

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: средно
Количество: 80-100 бр.

Не си струва да се купува бонбони Вместо да купувате захарни царевични бонбони от супермаркета за Хелоуин, използвайте подробната фото рецепта на Алтън Браун и си направете свои собствени. Трябва да опитате тези захарни царевични бонбони, които са направени с основни продукти от килера като пудра захар, масло и оцветител за храна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

130 г пудра захар (около 1 и 1/4 чаши)
30 г обезмаслено мляко на прах (около 6,5 ч.л.)
1/4 ч.л. едра сол
100 г кристална захар (около 0,5 чаша)
90 г лек царевичен сироп (около 1/3 чаша)
2,5 с.л. вода
2 супени лъжици (30 г) несолено масло на стайна температура
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
2 или 3 капки от всяка от оранжевата и жълтата гел паста за оцветяване на храна

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пудра захар, сухо мляко, царевичен сироп, екстракт от ванилия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете пудрата захар, млякото на прах и солта в кухненски робот. Пасирайте сместа в кухненския робот с кратки импулси 4 или 5 пъти, докато стане гладка.

Смесете кристална захар, царевичен сироп и вода в тенджера с вместимост 2 литра. Поставете я на среден огън, покрийте и гответе 4 минути. Добавете маслото, поставете термометър и гответе, докато сместа достигне 110°C (230°F), около 1-2 минути. Свалете тенджерата от котлона и извадете термометъра.

Добавете ванилията и сухата смес, след което разбъркайте добре с шпатула до гладкост. Изсипете сместа в тава за печене, покрита с хартия за печене. Оставете да се охлади за 10-15 минути или докато спре да лепне.

Разделете тестото на три равни части. Добавете 2-3 капки жълт хранителен оцветител към едната част и месете, докато цветът се разпредели равномерно. Добавете 2-3 капки оранжев хранителен оцветител към втората част на тестото, след което месете добре. Третата част трябва да остане бяла.

Разточете всяко парче тесто на дълга лента, всяка с дължина приблизително 45 см. Разрежете получените ленти наполовина и разточете тези половинки на наденички с ширина 2 см и дължина 55 см.

Поставете три наденички с различни цветове една до друга (оранжева, жълта, след това бяла) и ги притиснете една към друга с пръсти. Нарежете на парчета с дължина 10 см. След това, с помощта на линийка, притиснете парчетата на големи резени, така че оранжевата част да заема по-голямата част от пространството, а бялата част да рамкира ръба.

Нарежете всяко парче на отделни бонбони с нож, за предпочитане тънък, например нож за пица. Поставете бонбоните върху хартия за печене и ги оставете да изсъхнат за 1 час. Съхранявайте бонбоните в херметически затворен контейнер, като поставяте хартия за печене между всеки слой.