Царевични тортили във вряща вода

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 102, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 1 Г., холестерол 0 мг, натрий 90 мг, захар 0 Г.

Царевичните тортили, приготвени с вряща вода, са популярно ястие сред афроамериканците и в американския Юг. Те се приготвят само с няколко съставки и се пържат в мазнина, вместо да се пекат, което ги прави по-скоро като палачинки, отколкото като хляб. За тази рецепта се предпочита бяло царевично брашно, но може да се използва и фино смляно жълто царевично брашно. Понякога към тестото се добавя малко бакпулвер за текстура. Но тайната съставка тук е врящата вода. Тя омекотява и сварява царевичното брашно, така че пърженето е необходимо само за хрупкава коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Растително масло, за пържене
1 чаша бяло царевично брашно
1,5 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
1/4 чаена лъжичка захар
0,5 чаши вряща вода и повече, ако е необходимо
Специално оборудванетермометър за дълбоко измерване на мазнини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевично брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

В чугунен тиган с диаметър 25 см загрейте около 1 чаша растително масло на среден огън, докато достигне 190°C на термометър за пържене.
В средно голяма купа смесете царевичното брашно, бакпулвера, солта и захарта, докато се разпределят равномерно. Разбъркайте с врящата вода. Ако тестото е все още твърде сухо и не се събира, добавете още малко вряща вода, по 1 супена лъжица наведнъж.

С лъжица от 20 мл изгребете част от тестото, поставете го в дланта си и го сплескайте на плосък хляб с диаметър 5 см (2 инча). Пържете питките, по няколко наведнъж, до златисто кафяво, около 1-2 минути от всяка страна. Прехвърлете питките с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пържене в дълбока мазнина / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Пекарна / Домашен хляб / Food Network - рецепти / Африканска кухня

Подобни рецепти