Тези традиционни венецуелски плоски хлябове от царевично брашно, подобно на PAN, се сервират като предястие с пикантен черен боб, резени манго и авокадо, които се пълнят в арепасите като джобчета. Чушките чипотле в соса адобо придават на боба леко опушен вкус, който перфектно допълва сладостта на плодовете. Пълнените арепаси могат да се увият в пластмасово фолио и да се вземат за из път или на пикник.

Съставки:

• 1/4 чаша + 2 ч.л. растително масло
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 консерва (425 г) консервиран черен боб, изплакнат
• 1 чушка чипотле в сос адобо
• 1 малка червена глава лук, нарязана на тънки полукръгчета
• Сок от 2 лайма (около 1/4 чаша)
• 2 чаши полусварено бяло царевично брашно
• 0,5 чаша пресни листа от кориандър
• 1/4 натрошено сирене котия
• 1 малко манго, нарязано на тънки резени
• 1 авокадо, разполовено и нарязано на тънки резени

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В малка тенджера загрейте 2 чаени лъжички растително масло на среден огън, докато заблести. Добавете чесъна и гответе, като бъркате, докато стане светло златистокафяв, около 1 минута.
Стъпка 2
• Добавете боба, карфиола чипотле в сос адобо, 1/2 чаша вода и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, след което свалете от котлона и оставете настрана. Смесете лука, сока от лайм и щипка сол в малка купа и оставете настрана.
Стъпка 3
• Поставете решетка в средата на фурната и загрейте фурната до 175°C.
Стъпка 4
• В голяма купа смесете 2,5 чаши топла вода с 1,5 чаени лъжички сол. Постепенно добавете царевичното брашно, като бъркате с пръсти, докато се образува меко, влажно тесто. Разделете тестото на 8 топки, всяка с размер приблизително 5 см. Сплескайте всяка топка, за да оформите равномерни кюфтета с дебелина 1 см.
  
  Кулинарен съветЗа да направите спретнати и равномерни тортили, поставете царевичните топчета между капаците на два пластмасови контейнера.
Стъпка 5
• В голям тиган загрейте останалата 1/4 чаша растително масло на средно слаб огън. Пържете царевичните тортили, по няколко наведнъж, до златисто кафяво, около 7 минути от всяка страна (загрявайте маслото за всяка нова партида).
Стъпка 6
• Прехвърлете върху решетка, поставена върху тава за печене с ръб, и печете, докато краищата станат хрупкави и златисти, около 10 минути. Добавете кориандъра и сиренето котия към лука и разбъркайте.
Стъпка 7
• Когато арепасите се охладят достатъчно, използвайте назъбен нож, за да разрежете всяка отстрани, около една трета от разстоянието. След това, използвайки върха на ножа, разрежете и отворете центъра на всяка тортила, за да създадете джоб (внимавайте да не разкъсате страните). След всяко разрязване избърсвайте лепкавото царевично брашно от ножа.
Стъпка 8
• Щедро напълнете арепасите с резенчета манго, авокадо, смес от лук и боб.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа