Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения Месо Бързо хранене Тортили

Тостадас със стек и черен боб

Как да си направим тостади със стек и черен боб

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тостадите са хрупкави, пържени тортили, сервирани с разнообразни гарнитури. Можете да ги купите готови, но е най-добре да се приготвят от царевични тортили. Печенето на тортилите във фурната, вместо пърженето, намалява мазнините, което прави ястието много по-здравословно. Поръсете всяка хрупкава тортила с пюре от черен боб, сочен стек и пикантен манго с чили и лайм и се насладете на невероятния вкус.

Хранителна стойност на порция:
Калории 585, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 51 Г., влакно 11 Г., холестерол 52 мг, натрий 991 мг, захар 18 Г.

Съставки:

Тортили

8 царевични тортили
1 с.л. растително масло
5 с.л. + 1 ч.л. растително масло

Стек

450 г телешки стек, нарязан на ленти с дължина 8-10 см и дебелина 0,5 см
4 супени лъжици растително масло
1 средна глава лук, нарязана на тънки филийки (около 2 чаши)
1 скилидка чесън, смляна
0,5 ч.л. сушен риган
0,5 чаши говежди бульон
0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм

Черен боб

1 чаена лъжичка растително масло
1 чаена лъжичка чили на прах
1 консерва (425 г) консервиран черен боб, изплакнат
0,5 чаши говежди бульон

Манго с чили и лайм

2 твърди узрели манго, обелени и нарязани на малки кубчета
0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
1/8 ч.л. чили на прах
2 супени лъжици едро нарязани мариновани халапеньо, за сервиране
Резенчета лайм, за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, тортила, риган, кора от лайм, манго, черен боб

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Тортили:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Поставете тортилите върху тава за печене, намажете двете страни с олио и овкусете със сол. Печете до златисто кафяво и хрупкаво, около 10 минути.

Стъпка 2

Стек:

Разбъркайте лентичките пържола с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на силен огън, докато леко се запушат. Добавете половината лентички и гответе, като бъркате, докато покафенеят от всички страни, но не са напълно сготвени, 1 до 2 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица в голяма купа и повторете с другата половина.

Стъпка 3

Отцедете по-голямата част от мазнината от тигана, като запазите 1 супена лъжица, и намалете котлона на среден. Добавете лука и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате често, до златисто кафяво, 6-8 минути. Добавете чесъна и 1/4 чаена лъжичка риган и гответе 1 минута. Добавете бульона и разбъркайте с дървена лъжица, като остържете всички покафенели парченца. Добавете лентичките пържола и излишния сок и гответе, докато течността се сгъсти леко, около 4 минути. Свалете от котлона и добавете останалата 1/4 чаена лъжичка риган, кората и сока от лайм и разбъркайте добре.

Стъпка 4

Боб:

В средно голям тиган на средно силен огън загрейте олиото и добавете чили на прах. Гответе, докато замирише, около 15 секунди. Добавете черния боб и разбъркайте. Добавете бульона, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер и оставете да заври. Намачкайте боба с преса за картофи, като разбърквате от време на време, докато бульонът се сгъсти. Свалете от котлона.

Стъпка 5

Манго с чили и лайм:

Смесете мангото с кора от лайм, сок от лайм, чили на прах и 1/8 чаена лъжичка сол.

Стъпка 6

За да сглобите тостадите, разпределете тънък слой смлян боб върху всяка хрупкава царевична тортила и отгоре сложете месото. Отгоре сложете малко манго с чили и лайм и сервирайте с резенчета лайм и мариновани халапеньо.