Чили с тиква и черен боб

Гласове: 1

Снимка на ястието: Райън Либе

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Чили с тиква и черен боб - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва (800 г) пържени домати, нарязани на кубчета
2 консерви (по 425 г) черен боб, отцеден
1 малка тиква (около 450 г), обелена и нарязана на парчета от 1,3 см (около 3 1/2 чаши)
1 малка ряпа (около 450 г), обелена и нарязана на парчета от 1,3 см (около 3 1/2 чаши)
3 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
2 нарязани чушки (1 червена, 1 жълта)
Сол
3 счукани скилидки чесън
1 супена лъжица чили на прах от анчо
1 супена лъжица. чили на прах
2 ч.л. смлян кимион
2 ч.л. смлян кориандър
2 ч.л. сушен риган
2 с.л. доматено пюре
2 дафинови листа
Тиквени семки, нарязан зелен лук и настърган чедър за гарниране
Царевичен хляб за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: черен боб, тиква, шведка, сладък пипер, домати, лук, чесън, пипер анчо, подправка за чили, кимион, кориандър, риган, дафинов лист, тиквено семе, чедър, царевичен хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям холандски тиган или тенджера на среден огън. Добавете лука и чушките, подправете със сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и леко покафенеят, около 10 минути.

Добавете чесъна и гответе 1 минута. Добавете и двата вида чили на прах, кимиона, кориандъра, ригана и доматеното пюре. Гответе около 2 минути, докато зеленчуците се покрият с подправките, като разбърквате и добавяте малко вода, ако сместа е твърде суха.
Добавете 2 чаши вода, домати, боб, дафинови листа и 1 чаена лъжичка сол в тенджерата. Оставете да заври, след което намалете котлона и разбъркайте тиквата и ряпата.

Покрийте частично и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и чилито започне да се сгъстява, 30 до 40 минути. (Ако чилито стане твърде гъсто, добавете до 1/2 чаша вода.) Извадете дафиновите листа и подправете със сол. Сервирайте с царевичен хляб и поръсете с останалите съставки.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти