Бурито със сладки картофи и черен боб

Как се прави - Бурито от сладки картофи и черен боб

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 10 бр.

Дори и без месо, бурито може да бъде вкусно, сочно и засищащо. В тази вегетарианска версия на популярната мексиканска тортила, печеният сладък картоф е хармонично допълнен от черен боб, кесо фреско, люти чушки, здравословен спанак и ароматни подправки. Бурито може да се консумира веднага или да се приготви предварително и да се замрази. В края на рецептата ще намерите инструкции за повторното му затопляне без размразяване в микровълновата. Насладете се на бурито топло, поръсено с пресен кориандър и полято с лют сос.

Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 12
Калории 272, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 7 Г., холестерол 7 мг, натрий 496 мг, захар 5 Г.

Съставки:

700 г сладки картофи, нарязани на кубчета с размер 1 см.
Зехтин за поръсване
2 скилидки чесън, счукани
Половин испанска глава лук, ситно нарязана
1 халапеньо, почистено от семки и ситно нарязано
1 супена лъжица. чили на прах
1 с.л. доматено пюре
0,5 ч.л. сушен мексикански риган
2 чаши плътно опакован пресен спанак
1 консерва (425 г) консервиран черен боб
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати
1 чаша натрошен кесо фреско
Сок от 1 лайм
10 пълнозърнести пшенични тортили с диаметър 25 см.
1 връзка пресен кориандър, нарязан
Лют сос на вкус

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сладък картоф, чесън, сладък лук, люта чушка халапеньо, подправка за чили, доматено пюре, риган, спанак, черен боб, доматена пулпа, сирене кесо фреско, сок от лайм, тортила, кориандър, лют сос

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 220°C.

Стъпка 2

Поставете сладките картофи върху тава за печене и ги разпределете на равномерен слой. Поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете, докато сладките картофи омекнат, но останат твърди, 15-20 минути. Оставете настрана.

Стъпка 3

В голям тиган добавете 2 супени лъжици зехтин и поставете на среден огън. Добавете чесъна и лука и гответе, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути. След това добавете халапеньо и разбъркайте. Добавете чили на прах, доматеното пюре и ригана. Разбъркайте, за да разпределите равномерно съставките и гответе още 2 минути, за да се влеят билките в аромат. След това добавете спанака, боба и доматите. Разбъркайте внимателно, за да се разпределят равномерно. Гответе на слаб огън, докато спанакът омекне и течността се редуцира наполовина, 7-10 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с кесо фреско, сока от лайм и печения сладък картоф. Опитайте и коригирайте подправките със сол, ако е необходимо.

Стъпка 4

Разпределете плънката равномерно между тортилите. Навийте буритото, поръсете с кориандър и полейте с лют сос. Сервирайте веднага.

Стъпка 5

Да замразиш, увийте буритото плътно в пластмасово фолио или пергаментова хартия и съхранявайте в херметически затворен контейнер или торбичка до 3 месеца.

Стъпка 6

За загряванеПоставете увитото бурито в микровълновата и гответе в микровълновата за 3 минути, като го обърнете веднъж. Разопаковайте, поръсете с кориандър, полейте с лют сос, ако желаете, и сервирайте!