Бурито с боб, увито в кейл

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 250, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 7 Г., холестерол 15 мг, натрий 280 мг, захар 4 Г.

Зелевите листа, леко задушени в гореща вода, докато станат гъвкави и яркозелени, са идеални за приготвяне на буритос вместо тортили или пита хляб. Задушете цяла връзка и съхранявайте листата, подредени между влажни кухненски хартия, в хладилника, докато не сте готови да ги напълните с каквото имате под ръка и да се насладите на вкусно бурито набързо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 големи листа от зелено зеле (около 300 г)
1/3 чаша нискомаслена заквасена сметана
1/4 чаша плътно опаковани листа от кориандър
1 супена лъжица нарязани мариновани халапеньо
1 чаена лъжичка мариновано халапеньо в саламура
1,5 чаши замразен кафяв ориз, размразен
1 консерва (425 г) консервиран черен боб, изплакнат
1 средно голям узрял домат, нарязан на кубчета
1 средно голямо авокадо, нарязано на тънки резени
1/4 чаша настъргано мексиканско сирене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: листно зеле, кафяв ориз, люта чушка халапеньо, домати, черен боб, Авокадо, Сирене Монтерей Джак, кориандър, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отрежете дебелите жилки от зелевите листа. Поставете всеки лист върху равна повърхност. Намерете най-дебелата част на стъблото и използвайте белачка за зеленчуци, за да отрежете горната част, за да създадете равномерна дебелина (това ще улесни навиването на листата).
Напълнете голям, широк тиган с достатъчно вода, за да покрие дъното. Подредете няколко листа в кръг, като се застъпват едно с друго, на дъното на тигана и леко посолете. Повторете с останалите листа.

Поставете тигана на средно силен огън и след като се задуши, намалете котлона на среден, покрийте и гответе листата на пара, докато станат яркозелени, меки и гъвкави, за 5-6 минути. Свалете от котлона и използвайте щипки, за да прехвърлите листата върху тава за печене, за да се охладят напълно.
В малка купа смесете заквасената сметана, кориандъра, 1 супена лъжица вода, маринован халапеньо и саламурата. В средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете ориза, черния боб, домата и 1/4 чаена лъжичка сол. Покрийте с пластмасово фолио и направете разрез по средата, за да може парата да излиза. Гответе в микровълнова фурна на 100% мощност, докато се сготви, като разбъркате веднъж, за 4-5 минути.
Бурито:

Поставете два големи листа вертикално върху работна повърхност, като ги застъпвате леко, за да образувате „обвивка“ с ширина 25 см. Няма проблем, ако не е кръгла. Оформете дънер върху листата с една четвърт от ориза и боба, на около 7 см от долния ръб, оставяйки 2,5 см от всяка страна. Полейте с една четвърт от соса, след което отгоре сложете една четвърт от авокадото и сиренето. Сгънете страните на листата върху краищата на оризовата смес, след което ги навийте плътно. Повторете с останалите листа и плънката.
Разрежете всяко бурито наполовина по диагонал и се насладете или го охладете ненарязано за няколко часа преди сервиране.

Категории: