Тиквено бурито

Гласове: 18

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Количество: 6 бурито

Хранителна стойност на порция:

Калории 433, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини Г., протеини 18 Г., въглехидрати 77 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Тиквено бурито - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

425 гр. черен боб, без течност
300 г замразени парченца тиква (не размразявайте)
140 г млади кълнове спанак
6 пълнозърнести тортили (25 см диаметър)
1 с.л. настъргано нискомаслено сирене чедър
1 с.л. кафяв ориз
1 с.л. зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 с.л. доматено пюре
2 ч.л. лют пипер на прах
1 ч.л. смлян кимион
едра сол
Лют сос
Незалепващ спрей за готвене за буритос (ако ги претопляте във фурната)
Опции за сервиране: с нискомаслена заквасена сметана, салса или гуакамоле (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, черен боб, тиква, чедър, кафяв ориз, лют сос, лук, доматено пюре, люта чушка, кимион, сос салса, сос гуакамоле, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете кафявия ориз според указанията на опаковката. Прехвърлете го в голяма купа и го оставете да се охлади напълно.
Междувременно загрейте олиото в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като бъркате често, докато омекне и леко покафенее, около 4 минути. Добавете доматеното пюре, лютия чили на прах и кимиона и гответе, като бъркате, докато замирише, около 1 минута. Добавете черния боб, тиквата, 1 чаша вода и 1/2 чаена лъжичка сол.

Оставете да заври и оставете да къкри, докато бобът омекне и по-голямата част от течността се изпари, но сместа е все още леко течна, 8-10 минути. Добавете спанака (на порции, ако е необходимо) и разбърквайте, докато омекне. Оставете да се охлади напълно.

Поставете тортилите върху чиста работна повърхност. Сложете 1/2 чаша ориз в центъра на всяка тортила, на около 2,5 см от краищата, и отгоре покрийте с около 1/2 чаша от пълнежа от боб.

Поръсете всяка тортила с 2 чаени лъжички чедър и няколко капки лют сос. Прегънете ръба, който е най-близо до вас, върху плънката, прегънете страните навътре и навийте на руло. Увийте плътно в найлоново фолио, след това във фолио, замразете и съхранявайте до 2 седмици.
За да затоплите бурито в микровълновата печка: Увийте замразеното бурито в хартия за печене и го загрейте в микровълновата на висока мощност, докато пълнежът се загрее в центъра, 4 до 5 минути.

За хрупкави буритос: Загрейте фурната до 220°C (425°F). Напръскайте обилно всяка страна на буритос със спрей за готвене и го поставете с шева надолу върху тава за печене. Печете до златисто кафяво и хрупкаво отвън, като го обръщате веднъж по средата на печенето, 25 до 30 минути.

Сервира се с нискомаслена заквасена сметана, салса (вижте рецептата) и гуакамоле (по желание).